粉葛蒸肉吃出新花样 满足你的味蕾不是梦

方法一

首先，准备好制作粉葛蒸肉所需要的五花肉、粉葛等主食材以及醋、南乳、蜜糖、蒜蓉、花椒、八角等调味辅料。

具体做法如下：

step1、调制南乳。将少许凉白开倒入南乳中，随后进行搅拌直至完全均匀。

step2、处理五花肉，将其冲洗干净后放置一侧备用。

step3、依次将备好的花椒和八角下锅，进行翻炒直至完全产生香味。

step4、加入适量的水，紧接着将洗干净等五花肉放入锅中，煮二十分钟左右，将其捞出，将其自身所带的水分完全沥干。

step5、取出几茶匙醋，放在一个干净的调味碟中，然后将五花肉放入盛有醋的碟中，注意五花肉的皮要朝下，进行浸泡，时间控制在二十分钟左右。腌制完成往五花肉的皮上抹上适量的老抽、蜂蜜。

step6、将五花肉放入滚烫的油锅中炸，直至其表面被炸成金黄色，随后捞出，借助工具将其切成片状。

step7、起油锅，依次放入蒜蓉、南乳等食材进行爆炒直至产生香味。

step8、接下来，加入少量的砂糖和盐，进行翻炒直至完全均匀。

step9、倒入肉片，继续翻炒。

step10、处理粉葛，首先去皮随后用水将其冲洗洗净，紧接着将其切成和五花肉片大小相似的肉片，捞出，沥干。

step11、将粉葛和肉片依次放入干净的碗中中，选择旺火火候，蒸1个小时左右，即可出锅。

方法二

首先，准备好制作粉葛蒸肉所需要的猪瘦肉、粉葛块等食材。

具体做法如下：

step1、处理猪瘦肉，将其剁成肉末状。

step2、往处理好的肉末中加入适量的盐和粉葛块。

step3、借助筷子，对肉和粉葛末进行搅拌直至完全均匀。

step4、随后，往肉和粉葛末的混合物中加入少量的盐。

step5、坐锅，倒入适量的清水，蒸大约十分钟左右，即可出锅食用。

方法三

首先，准备好制作该菜品所需要的五花腩、粉葛、南乳、老抽、蜜糖、玫瑰露酒等食材。

具体做法如下：

step1、取出事先备好的冻开水，将其与南乳进行混合，搅拌调匀。

step2、处理煮腩肉料。

step3、处理五花腩。首先，你需要借助菜刀将肉皮刮洗至干净，随后将整块五花腩放入到备好的煮腩肉料中，选择中火火候，煮二十分钟左右。注意，在此过程中你需要确保汤料的量能够淹没肉面。煮好后取出，沥水。

step4、腌制五花腩肉，时间控制在二十分钟左右。腌制完成后在五花肉腩的表面额外涂一层老抽和蜜糖，然后煎炸。

step5、将蒜蓉和南乳爆炒至有香味产生后加入汁料进行搅拌，随后倒入腩肉片。

step6、将粉葛去皮、洗净，切成与腩肉大小相同的片状，之后放入油镬中浸泡，捞出沥干油分。粉葛与腩肉相隔依次排放入碟内（使猪皮向下），剩余汤汁倒进碟内，隔水旺火蒸约一个半小时。

step7、倒出蒸汁，随后将蒸肉以反扣的方式放置在碗上，在原汁内加入少许的生粉进行埋芡。

以上，关于粉葛蒸肉的方法，你都学会了吗？