海参红烧肉-海参私房菜

2018-02-27
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文章简介:主料 海参3只 五花肉300g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 老抽适量 冰糖适量 料酒适量 步骤 1.海参泡发后,去除内脏 2.清洗干净 3.切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用 4.五花肉切块 5.放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥 6.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感 7.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽 8.煸炒上色后,放入葱姜 9.

主料

海参3只

五花肉300g

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

八角适量

老抽适量

冰糖适量

料酒适量

步骤

1.海参泡发后,去除内脏

2.清洗干净

3.切成小段,放锅里蒸半小时,凉透后使用

4.五花肉切块

5.放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥

6.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感

7.等到肥油大多靠出来,肉微微发黄时,把锅里的油倒出来加入老抽

8.煸炒上色后,放入葱姜

9.加入八角一个

10.加入半锅热水和一大勺料酒,,大火烧开转小火

11.加入适量的冰糖调味

12.等到肉炖到五成熟熟时,把海参放进去,接着炖

13.等到肉熟烂、海参软糯后,加入一点点盐调味,汤汁收紧即可出锅