【牛至的功效与作用】牛至草做法大全_孕妇能吃牛至吗
牛至的功效与作用
几千年以来，我国的劳动人们在与疾病作斗争的过程中，通过不断的实践和认识，积累下了丰富的医药知识，并流传和推广下来供后人使用。牛至也是其中一种中草药。也许，你还没听过它的名字，那也不要紧。今天妈网百科就来为你详细做个介绍，带你一起来认识牛至的功效与作用，还涉及它的做法大全、营养成分、适宜人群等实用知识。最后，我们再一起来探讨孕妇能否吃牛至。
牛至的功效与作用
牛至，又被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，属于唇形科牛至属多年生草本植物，味辛、性凉、无毒，可以用来入药，有解表理气、清暑利湿的功效。在临床上，它常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。
牛至可以用来煎汤或者直接泡茶服用，一般用量是3—9g，大剂量的话可以用到15—30g。不同的功效，用法也不同。牛至还可以外用，将其捣烂用来外敷，可以治疗皮肤瘙痒。
牛至草做法大全
除了入药，牛至草可以用来做各种各样的调味料。在烹饪的时候， 人们喜欢把它与番茄、乳酪等搭配一起。它和罗勒都是意大利菜式中独特的两大香味用料。下面来看看的具体做法。
意大利面
材料：意大利面、洋葱、西红柿、蒜、胡椒粉、牛至草、罗勒、黄油、食盐、白糖、橄榄油
步骤：
1、制酱料。用热水稍微烫下西红柿，剥开皮，然后切丁；将洋葱切丁，大蒜剁成蒜末；热锅后，放进黄油加热融化，然后放进洋葱和蒜末，翻炒一分钟；等香味散发出后，放入西红柿丁，大火翻炒；炒出汁后，放进胡椒粉、牛至草、罗勒，翻炒均匀，盖上锅盖后转慢火煮二十分钟；煮的过程中，要开盖翻炒下底部，以免糊底；加入食盐，炒匀后即可出锅。
2、煮面。在锅里放进清水，水和面的比例是10:1为适宜，加入少许食盐，等水开始沸腾的时候加入意面；煮面时，水要保持沸腾状态，期间用筷子搅拌下防止粘连；煮熟后捞出沥干水分，加入橄榄油搅匀；最后，淋上调好的酱料即可。
意大利田园蔬菜汤
材料：意大利面、洋葱、西葫芦、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西红柿、胡萝卜、彩椒、香菜、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香
步骤：
1、汤锅内放入橄榄油，待油至中等热时，除了西红柿，放入其他所有切好的蔬菜，翻炒； ...
牛至的营养成分
关于牛至的吃法多种多样，可以用来泡茶、煎水、 做调味料等等。除了它的吃法之外，大家更关心的是它的营养成分有哪些，究竟值不值我们食用才是最重要的。下面来一起来看看吧。
按100g可是食用的牛至来计算，含有膳食纤维0.4克、钙218毫克、镁66毫克、铁10.7毫克、锰0.6毫克、锌0.89毫克、铜0.9毫克、钾442毫克、钠16.2毫克、磷51毫克、维生素C43毫克、维生素E0.009毫克、维生素A685微克、视黄醇82.4微克。
牛至的适宜人群
牛至是可以用来入药的，它有很好的药用价值。在临床上，它常常被用于预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状。那是不是什么人都时候吃牛至呢？
答案是否定的。然而，我们要清楚知道哪些人是适宜吃的，哪些人吃不适宜吃的，这个才是关键。
适宜人群：
一般人都适合食用，尤其是平和体质、气虚体质和阳虚体质的人。
不适宜人群：
1、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病、男性疾病、传染性疾病等患者都不适宜食用。
2、不适合气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质的人食用。
3、哺乳期的妈妈、婴幼儿、久病体虚人群不适宜食用。
孕妇能吃牛至吗
胎儿的营养健康与孕妈妈日常的饮食息息相关，如果是形状不清楚的食物就尽量不要盲目进食，要先了解清楚。在妊娠期，孕妈妈对食物也比较敏感，甚至是稍微味道不合适就会出现孕吐。那么对于牛至，孕妈妈可以吃吗？
答案是：可以的。孕妇食用牛至有消化、健胃、化湿的功效，一般来说不会出现不良反应。但是，食用的时候要注意用量，不能过量吃太多，否则也是不好的。
