红烧鲤鱼的做法介绍

2018-06-09
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文章简介：红烧鲤鱼 主料:鲜活鲤鱼1条(约750克) 配料:花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克. 红烧鲤鱼的特色:呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美. 红烧鲤鱼的做法: 1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀. 2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝:生姜洗净,去皮,切成片. 3.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成

红烧鲤鱼

主料：鲜活鲤鱼1条（约750克）

配料：花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

红烧鲤鱼的特色：呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。

红烧鲤鱼的做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。