白条鱼家常做法大全_白条鱼怎么做好吃？推荐分类
2018-02-05
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文章简介：白条鱼是一种初级淡水鱼,多为野生鱼,营养价值较高,高蛋白,高营养,味道十分鲜美,同时鱼肉中脂肪含量也很低.白条鱼肉质鲜嫩,但细刺很多,而且个头也不大,虽然可以有很多种烹调方法,比如红烧.清蒸.醋焖.葱油等,但用得最多的方法就是炸. 把白条鱼炸酥脆,连鱼刺也是酥脆的,这样吃不会卡而且鱼刺(鱼骨)还可以补钙.细嚼慢咽,椒香.酥脆.越吃越香. 食材:白条鱼,面粉.鸡蛋.姜.葱.花椒.盐.料酒. 步骤:将白条鱼去除内脏.腮,洗净,放入大的容器中.加入姜粒.花椒.盐.料酒,拌匀,腌制半小时. 打入鸡蛋,将
白条鱼是一种初级淡水鱼，多为野生鱼，营养价值较高，高蛋白，高营养，味道十分鲜美，同时鱼肉中脂肪含量也很低。白条鱼肉质鲜嫩，但细刺很多，而且个头也不大，虽然可以有很多种烹调方法，比如红烧、清蒸、醋焖、葱油等，但用得最多的方法就是炸。
把白条鱼炸酥脆，连鱼刺也是酥脆的，这样吃不会卡而且鱼刺（鱼骨）还可以补钙。细嚼慢咽，椒香、酥脆、越吃越香。
食材：白条鱼，面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐、料酒。
步骤：将白条鱼去除内脏、腮，洗净，放入大的容器中。加入姜粒、花椒、盐、料酒，拌匀，腌制半小时。
打入鸡蛋，将鸡蛋打散，然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀，最后撒入葱花拌匀。
锅中放入食用油开火，油烧至五成热的时候，一条一条将鱼放入锅中，视大小数条一起炸。待鱼炸定型后，转小火慢炸，在炸的过程中要不断翻动鱼，让鱼两面均匀受热。鱼炸成两面焦黄，就可以了。
食材：白条鱼，剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、胡椒粉、食油。
先将白条鱼洗净切花刀装盘，将剁椒、黄酒、片、蒜头、白糖、盐、味精、胡椒粉、食油放白条鱼上，腌15分钟。
锅内放入适量的水开大火，水开后放上白条鱼隔水蒸12分钟，取出时撒上葱断即可。
食材：白条鱼，面粉、鸡蛋、生抽、耗油、蒜、干椒、葱、盐、料酒、糖。
鱼出去内脏，清洗干净放入盆里，盆里放入适量盐、料酒、淀粉、鸡蛋一个，葱姜蒜末适量，搅拌均匀，腌制30分钟入味。
腌制好后用油炸至金黄出锅
用油将葱姜蒜、干椒段，炒香，放生抽适量，耗油适量，调料适量，糖少许，加入一碗水，把炸制好的鱼放入锅里炖15分钟，水淀粉适量收汁就可以出锅了。
以上是三种比较常用的家常白条鱼烹饪方法，当然还有其它的做法，调料也可以根据个人口味有所变化，最终都是做出好吃的白条鱼！
