菠菜的副作用 吃多了小心得结石

【导读】菠菜的副作用，吃多了菠菜竟然会这样。菠菜是最常见的蔬菜之一，大部分人都不知道菠菜也是有副作用的，菠菜与哪些食物不能搭配呢?了解一些菠菜的副作用，吃多了菠菜竟然会这样

【别名】

菠薐、红嘴绿鹦哥

【概述】

菠菜又名菠薐，俗称红嘴绿鹦哥。菠菜原产尼泊尔，根据《唐书》及《唐会要》等史书记载，唐太宗贞观21年（公元646年）尼婆罗国王派遣使者入唐赠送菠薐菜等物。唐代的尼婆罗国就在今天的尼泊尔境内。它有很高的营养价值，特别是对于儿童的饮食，没有别的东西能代替它。菠菜味甘、凉，具有养血止血，敛阴润燥之功效。故适用于高血压、糖尿病、肺痨、胃肠功能失调、慢性便秘、痨疮患者。

【营养成分】

水分91、8克、蛋白质2、4克、脂防0、5克、碳水化合物3、1克、热量21千卡、粗纤维0、7克、灰分1、5克、钙72毫克、磷52毫克、铁1、8毫克、胡萝卜素3、87毫克、硫胺素0、04毫克、核黄素0、13毫克、菸硷酸0、6毫克、抗坏血酸39毫克。

【营养分析】

菠菜富含多种维生素、蛋白质和矿物质。菠菜中胡萝卜素含量略高于胡萝卜；维生素C的含量比大白菜高2倍，比白萝卜高1倍。一个人一天只需吃100克菠菜就可满足肌体对维生素C的需要。

胡萝卜素和维生素C还可抑制癌细胞的扩散。500克菠菜中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋。菠菜中所含的矿物质主要是铁质和钙质，尤其在根部含量较高。菠菜所含的每对胃和胰腺的分泌功能有良好的促进作用，有助于消化。

【食用验方】

1、便秘：鲜菠菜沸水冲烫后，香油拌食，每日250克。

2、切血、便血：鲜菠菜250克，煎汤食用。

3、跌打损伤：鲜菠菜洗净挤汁，黄酒冲服，每次半杯，每日2～3次。

4、高血压头痛目眩：鲜菠菜适量，开水烫3分钟，香油拌食，每日2次。

5、糖尿病：鲜菠菜根60～120克，干鸡内金15克，水煎饮服，一日2～3次。

6、夜盲症：鲜菠菜500克，捣烂榨取汁，1日2次，常用有效。

蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。

但是摄入过多的蔬菜会有以下危害：某些蔬菜含较多的草酸易形成结石菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙(钙食品)结石，这是很多喜欢吃素的女性(女性食品)易患结石病的原因之一。易加重结石病情大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。

不易消化粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化(消化食品)，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。影响钙、锌吸收怀孕(怀孕食品)的妇女和生长发育期的儿童(儿童食品)、青少年(少年食品)，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

如果为“节食”、“饱腹”而大量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质(蛋白质食品)营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免因为过度素食(素食食品)导致的缺铁(铁食品)性贫血和缺钙。

菠菜具有极强的抗氧化能力,有助于减缓由于年龄增长造成的认知障碍和中枢神经系统损坏。菠菜是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。一公斤菠菜中竟含36克胡萝卜素,它相当于两只鸡蛋的蛋白质和两只橘子的维生素。菠菜的叶酸能保证人的精神健康菠菜都有补血之功能。菠菜含有维生素和铁质,有助于保持皮肤和指甲的美观。

菠菜的营养丰富，医疗价值极高。但是，在食用的时候还是有应当注意的地方——

菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。菠菜的烹调也不宜过久,以免损耗营养。

由于菠菜性属寒凉，老年人食用时不妨辅佐辛温的芥末或鲜生姜则可抵消寒凉蔬菜诱发的胃肠绞痛或腹胀等。寒性咳嗽哮喘病人，不能食寒性的菠菜。

女士月经期内尽量少食菠菜，因为它具有使经量增多的副作用。

一些疾病患者慎吃菠菜：

肾结石患者忌食菠菜。结核病人应少吃或不吃菠菜。

患有日光性皮炎的患者应尽量避免食用如灰菜、紫云英、小白菜、苋菜、荠菜、油菜、菠菜、马齿苋等含有光感物质的植物，此类植物食用后可引起光感性皮炎。

菠菜--黄瓜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏殆尽。

菠菜--豆腐：菠菜中的植酸含量高不适宜和豆腐一起吃。

菠菜--钙片：服用钙片前后2小时内不要进食菠菜。