《舌尖3》把四川泡菜夸上了天，那和韩国泡菜比哪个更好吃？
2017-08-29
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文章简介：相信看了<舌尖上的中国3>的小伙伴应该很多都被四川的泡菜馋的流口水吧!四川的泡菜历史悠久,也叫被称为酸菜,属于川菜系.四川人几乎家家户户都会自己做泡菜,但是每一家的味道都不一样. 四川人一开始做泡菜是因为新鲜蔬菜有保质期,为了不让蔬菜烂掉,延长保质期所以才发明了泡菜这门手艺.平时自己做菜时剩下的新鲜蔬菜,边角余料都可以放进泡菜坛子里,味道还更好吃. 久而久之,泡菜成为了四川人的一种文化,四川人几乎离不开泡菜.泡菜不仅可以单独拿来当一盘小菜,还能与其他的食材搭配做成美味的菜肴.并且泡菜还有药用功
相信看了《舌尖上的中国3》的小伙伴应该很多都被四川的泡菜馋的流口水吧！四川的泡菜历史悠久，也叫被称为酸菜，属于川菜系。四川人几乎家家户户都会自己做泡菜，但是每一家的味道都不一样。
四川人一开始做泡菜是因为新鲜蔬菜有保质期，为了不让蔬菜烂掉，延长保质期所以才发明了泡菜这门手艺。平时自己做菜时剩下的新鲜蔬菜，边角余料都可以放进泡菜坛子里，味道还更好吃。
久而久之，泡菜成为了四川人的一种文化，四川人几乎离不开泡菜。泡菜不仅可以单独拿来当一盘小菜，还能与其他的食材搭配做成美味的菜肴。并且泡菜还有药用功效，可以清热解暑，祛寒御湿。
而这些年随着韩流的深入扩散，韩国泡菜也摆上了中国的餐桌上。其实韩国泡菜的历史并没有四川泡菜那么悠久，但是名气上却远远超过了四川泡菜。那么两者之间有什么区别呢？哪一种更好吃呢？
韩国泡菜以大白菜为主，不像四川泡菜的种类丰富。而且制作方法上也有所不同，四川泡菜主要靠泡，而韩国泡菜更多的是腌制。并且起源也不同，韩国是为了度过漫长冬天没有蔬菜的难题，所以才研究出泡菜这样的菜品。
韩国泡菜在味道上是甜中带辣，四川泡菜则是偏酸一点。两者虽然口感不一样，但是使用后的营养价值也差不太多。至于哪一种更好吃，还是要看各人喜爱啦。
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