黄山咸肉菜饭的做法

2018-06-03
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文章简介:做法 1.咸肉一块(泡开),上海青适量. 2.咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点). 3.生姜用擦成末,用少许水浸泡.(咸肉有一股

做法

1、咸肉一块(泡开),上海青适量。

2、咸肉切小丁,上海青切段(梗切小点,叶子切大点)。

3、生姜用擦成末,用少许水浸泡。(咸肉有一股咸肉的腥味,所以要去掉)。

4、(最关键的一步)锅里不放油,中火煸炒咸肉,直到干松,泼上点生姜水,两汤匙油,继续炒,炒到咸肉全身都沾上油以后开大火,把青菜放进去,翻炒几下(千万别久了,不能出水。青菜上沾了油即可。

5、长粒糯米和普通米一比一混合,淘洗干净。把炒好的咸肉和米,剩下的生姜水搅拌均匀。

6、水的比例一定要掌握好,因为青菜还要出水,所以水刚好淹没米即可,不要怕会硬放入电饭煲,按下煮饭键,等跳开后焖十分钟即可。

注意:

咸肉不要买精瘦的,稍微带一丁点肥的好吃 咸肉菜饭配料照片

咸肉已经有味道了,不要放或少放盐等一切作料

咸肉大概切丁是饭碗三分之二碗。米是九小把。多一点少一点都无所谓。但是不要太多就好。

咸肉1块,上海青,粳米,适量清水;

营养价值

1、先把上海青清洗干净,切成小块;

2、咸肉提前冲洗干净,也切成小块;

3、锅里面不放油,小火煸炒咸肉,让里面的油分煸炒出来;

4、然后放进去切成丁的上海青;

5、粳米提前泡上半个小时以上;

6、然后沥去水分,把米放到锅里面搅拌均匀;

7、放几勺骨头汤,到液面差不多和米持平;

8、然后转移到砂锅里面,先大火烧开然后转小火盖上盖子焖十分钟左右就可以了!