鹿肉的功效与作用及食用方法_鹿肉的营养价值

2018-01-25
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文章简介:鹿肉 别名:梅花鹿肉.马鹿肉 禁忌人群:有外伤.阴虚阳亢或有热者忌食:炎热季节忌食. 适宜人群:一般人群均可食用.尤适宜新婚夫妇.肾气日衰的老人.手脚冰凉.肾阳虚者.头昏耳鸣.腰脊疼痛.阳痿.羸弱虚瘦.血脉不活.容颜欠佳的患者. 鹿肉的热量表(每100克) 热量(大卡)95 蛋白质(克)19.7 脂肪(克)1.3 碳水化合物(克)0.3 维生素B6(毫克)0.1 叶酸(微克)18.8 鹿肉的基本介绍 鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品.其肉质细嫩.味道美.瘦肉多.结缔组织

鹿肉

别名:梅花鹿肉、马鹿肉

禁忌人群:有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食;炎热季节忌食。

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

鹿肉的热量表(每100克)

热量(大卡)95

蛋白质(克)19.7

脂肪(克)1.3

碳水化合物(克)0.3

维生素B6(毫克)0.1

叶酸(微克)18.8

鹿肉的基本介绍

鹿肉,一般为梅花鹿或马鹿的肉,是高级野味,食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。

梅花鹿又称药鹿,马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区,有人工饲养。杀鹿时,取肉洗净鲜用。

鹿肉的功效与作用

味甘,性温。能益气血,补虚羸,补肾益精。用于虚损羸瘦,气血不足,体倦乏力,或产后缺乳;肾虚阳衰,肾精不足,腰脊酸软,畏寒肢冷,阳痿精少。

中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

鹿肉的营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

鹿肉的选购

因鹿肉很少有像家禽类几种饲养的,所以购买较困难。腐败、变质,有异味的肉不宜选购。

鹿肉的存储

冷藏。

鹿肉的食用方法

鹿肉可干烧、红烧或红扒。鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列,多食、久食对预防胃肠疾病不利。

鹿肉不能和什么一起吃/同吃

相克

鹿肉+鱼虾:癌病患者不宜一起吃

鹿肉+鲶鱼:影响营养素的吸收

鹿肉+山药:生涩易便秘