小扁豆的功效和营养分析

2018-06-01
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文章简介：扁豆的种类之一有小扁豆,那么小扁豆具有怎样的功效和作用呢,今天给大家介绍介绍小扁豆: 小扁豆[来源] 为豆科植物思茅猪屎豆的根. 小扁豆[植物形态] 思茅猪屎豆 小扁豆[采集] 全年可采. 小扁豆[性味] 性微温,味甘微涩. 小扁豆[功用主治] 消炎解毒,利喉止痛.治急性胃肠炎.咽喉炎.扁桃体炎. 小扁豆[用法与用量] 内服:煎汤,O.5-1两. 小扁豆[选方] 治扁桃体炎:小扁豆.大将军.水煎服,酒引. 小扁豆营养分析 1.籽粒含蛋白质约25%,脂肪0.7%,碳水化合物60%及多种维生素和矿物

扁豆的种类之一有小扁豆，那么小扁豆具有怎样的功效和作用呢，今天给大家介绍介绍小扁豆：

小扁豆【来源】

为豆科植物思茅猪屎豆的根。

小扁豆【植物形态】

思茅猪屎豆

小扁豆【采集】

全年可采。

小扁豆【性味】

性微温，味甘微涩。

小扁豆【功用主治】

消炎解毒，利喉止痛。治急性胃肠炎、咽喉炎、扁桃体炎。

小扁豆【用法与用量】

内服：煎汤，O.5～1两。

小扁豆【选方】

治扁桃体炎：小扁豆、大将军。水煎服，酒引。

小扁豆营养分析

1.籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。

2.小扁豆可以提供蛋白质和能够降低胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍;

3.小扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性非常重要，可以降低胎儿畸形率;

4.深色扁豆里的色素有抗氧化剂的作用，可以预防心脏病和癌症，抗衰老。

食用分析

欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。

中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉;嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料,也常于开花时翻入土中用作绿肥。