羊里脊的功效与作用 可保护脾胃
【导读】羊里脊肉的功效与作用有哪些?经常吃羊肉可以抵御寒冷，还可以保护胃，其实羊里脊肉的功效与作用有很多，接下来就来看看羊里脊肉的功效与作用。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味;
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉;
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
食材：羊肉500克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜、八角、香叶适量
调料：盐1/4小勺、料酒1大勺、生抽1小勺、老抽1大勺、糖1/4小勺
红烧羊肉的做法
1、胡萝卜、土豆分别洗净去皮切滚刀块。
2、锅内适量清水烧开倒入羊肉块焯水后捞出。
3、高压锅内放入足量的热水，倒入羊肉块。
4、调入料酒、生抽、老抽。
5、根据个人口味放入糖、葱姜、八角、香叶。
6、盖好盖子，按pn高压锅说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约25分钟。关火，拨动安全阀，放气。等气完全放出，没有声响，再打开盖子。倒入胡萝卜和土豆块，根据个人口味调入盐，划散匀，接着盖盖上气焖煮5分钟即可。
原料：
羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。
调味料：
盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。
做法：
1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用;
2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用;
3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。
