猪尾巴炖什么好吃 教你几种简单易做的方法
做法一：猪尾巴炖黄豆
食材：猪尾巴400克、黄豆100克、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、牛肉酱适量、白糖适量
步骤：
第一步，事先将黄豆浸泡在一个盆子里，至少要浸泡两小时，隔晚浸泡效果更好。把猪尾巴洗干净后用刀剁成一段段，然后把姜去皮切片。
第二步，在锅中倒入适量的水，把猪尾巴和几片姜片放进锅中，再加入适量的料酒，开大火将其煮沸，然后把猪尾巴捞出来，目的是去掉猪尾巴的血水。
第三步，把适量的油倒进锅中，将八角、桂皮以及剩余的姜片放进锅中爆香，接着把焯好的猪尾巴倒进锅中，再加入一勺牛肉酱，继续翻炒。
第四步，把浸泡好的黄豆倒进锅中，翻炒一分钟左右，随即倒入半锅水，加入适量的盐、适量的白糖，搅拌均匀就盖上锅盖，用大火烧开后转用小火慢慢炖。
第五步，慢炖一个钟之后，揭开锅盖，淋上酱油，搅拌均匀，用大火收汁，即可。
做法二：酱香猪尾巴
食材：猪尾巴500克、红辣椒20克、蒜苗30克、蒜头10克、生姜10克、料酒15毫升、拌饭酱15毫升、酱油15毫升、蚝油15毫升、白糖10克
步骤：
第一步，把猪尾巴用清水洗干净，用刀将其斩成一块块，接着将其放到事先煮好的开水中，让其在开水中飞水三分钟，然后盛出，用水龙头的水冲掉血水和泡沫。
第二步，把蒜苗、红辣椒用水洗干净，然后将蒜苗切成一段段，将红辣椒切成一块块。
第三步，将生姜和蒜头都去掉外皮，用刀背将其拍扁。
第四步，准备一个小碗，将适量的拌饭酱、酱油、蚝油以及白糖都放进去，用勺子搅拌，将其调成汁。
第五步，开火，把锅预热，接着放油，油翻滚时放拍扁的蒜头和生姜，将其爆香。
第六步，把飞水完的猪尾巴倒进去，翻炒，炒至猪尾巴的皮有点金黄色，加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入调好的拌饭酱汁，接着翻炒。
第七步，加入浸没食材的清水，盖上锅盖，用大火煮沸后将火调小，收汁完之后就加入蒜苗和红椒，再翻炒几下，加入少许盐调味即可。
做法三：猪尾巴炖花生冬菇
食材：猪尾巴两条、花生米150克、冬菇十个、生姜一块、蒜头五瓣、油适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、生粉适量、白糖适量
步骤：
第一步，事先将花生米和冬菇浸泡，把浸泡好的冬菇切成细条，把浸泡好的花生米放到压力锅中煮。把生姜用刀刮去皮，洗干净切成一片片。把蒜去皮，剁成蒜末。
第二步，用刀把猪尾巴砍成一小截一小截的，然后用清水冲洗干净。把适量的酱油、白糖、生粉以及水混在一起搅拌，调成芡汁。
第三步，把猪尾巴倒入锅中，再注入一锅水，用大火将其烧开，然后取出，放到沥水盆中。
第四步，倒入适量的油在锅中，热了之后把冬菇倒进去翻炒几下就盛出。
第五步，再次放油，把姜片和蒜末一起放到锅中，将其爆香之后把猪尾巴倒进去。
第六步，把猪尾巴翻炒至微黄色就放入适量的盐、适量的蚝油，翻炒几下后接着放刚才炒过的香菇，接着翻炒。
第七步，将在压力锅中煮软的花生米和水一起倒在锅中，盖上锅盖将其焖15分钟，然后往其撒点白糖，搅拌均匀后继续焖。
第八步，汁差不多收干的时候，淋上调好的芡汁，再浇点料酒，用锅铲搅拌后再次盖上锅盖，焗一会就可以关火上菜了。
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