中医世家出身的艾妮老师的营养菜谱
献给：刚开始吃素不知道营养搭配的，给小孩子做饭让小孩更好的长身体的，或者需要补养的朋友
我的好朋友艾妮是中医世家出身，父亲是中国老一辈领导人的御用中医师，她本人也是对医术非常有灵感，还是某医院的领导呢。有一次和她聊起营养配餐，她给了我一摞子的纸张，密密麻麻写了无数自己的经验和创意。今天翻开过去的她给我的宝贝，觉得真是太棒了，真后悔当时没有仔细研究并早点分享更多人。所以现在赶紧敲字，噼里啪啦地，在博客里把这些宝贵的东西分享给大家，那些刚开始吃素不知道营养搭配的，给小孩子做饭让小孩更好的长身体的，或者需要补养的朋友可以借鉴一下我的这位中医朋友给的营养菜谱。
营养菜单 一：
星期一
早餐：热豆浆 消化饼水果盘
午餐：米饭 吉祥粉（西葫芦西红柿青椒粉丝汤）西兰花小炒
下午加餐： 果汁
晚餐：燕麦粥 素菜包 时令小青菜
早餐：热豆浆 小馒头 黄瓜盘（凉拌或小炒）
午餐：豆角焖面 青菜豆皮汤
下午加餐：苏打饼 火龙果
晚餐：玉米粥 豆包 炒时令青菜
星期三
早餐：烙小饼 小米粥 豆芽菜小炒
午餐：素什锦炒米饭 西红柿紫菜汤
下午加餐：果蔬汁 素点心或素面包
晚餐：青菜汤面
星期四
早餐：紫米粥 麻将金银卷 炒土豆丝
午餐：茄子素鸡炒空心粉 黄豆芽汤
下午加餐：豆浆 素点心 水果盘
晚餐：玉米羹 烧麦 海带丝（凉拌或小炒）
早餐：热豆浆 大列巴（全麦大面包） 猕猴桃
午餐：大米饭 烧茄子 五彩魔芋丝（小炒）
下午加餐：莲子汤 果酱配素面包
晚餐：豆沙春卷 小米粥 炒青菜
早餐：豆花羹 炒豆角 什锦蔬菜盘（清炒或凉拌）
午餐：打卤面
下午加餐：山楂汁 小酥饼
晚餐：饺子 （茴香馅）
早餐：八宝粥 芝麻火烧酥 裙带菜 炒青菜
午餐：素什锦火锅（时鲜菜、菇类、豆制品、粉丝、魔芋制品）
下午加餐：豆浆 曲奇饼 水果盘
晚餐：馄饨汤 （酱汤香菇口味）
注:五彩魔芋片：胡萝卜片、土豆片、柿子椒片、木耳或香菇、魔芋片
营养菜单 二 （第二个星期）：
星期一
早餐： 豆浆 面包片 水果盘
午餐： 大米饭 好老婆豆腐 炒青菜
下午加餐： 芝麻糊 绿豆糕 哈密瓜
晚餐：烩饼 青菜汤
星期二
早餐： 栗子粥 小窝头 炸臭豆腐 炒青菜
午餐： 扬州炒饭 青菜面筋汤
下午加餐： 豆浆 消化饼 水果盘
晚餐：西红柿面片汤
早餐： 烫面蒸饺 玉米粥 小菜五香花生
午餐： 麻酱面 三色菜码
下午加餐： 热豆浆 椒盐饼 圣女果
晚餐：白菜豆腐煲 小馒头
星期四
早餐： 豆浆油条 黄瓜盘 小菜
午餐： 春饼卷菜 （绿豆芽 豆腐丝海带丝 黄瓜丝 青椒丝 白菜丝）
下午加餐： 大麦茶 小点心 水果盘
晚餐：红薯粥 炒青菜 高丽菜小炒
星期五
早餐： 燕麦粥 油酥烧饼 炒青菜泡菜
午餐： 炒米粉 青菜豆丝汤
下午加餐： 果汁 栗子糕
晚餐：小米粥 素菜包 煮毛豆
星期六
早餐： 汤圆 水果盘
午餐： 大米饭 菜椒盅 冬瓜香菇煲
下午加餐： 豆浆 加钙苏打饼 蔬果盘
晚餐：馄饨汤（西红柿紫菜味）
星期日
早餐： 南瓜粥 花卷 炒青菜小菜
午餐： 糯米糕或粽子 素烩锅
下午加餐： 果蔬汁 酥饼
晚餐：饺子（野菜馅）
注： 三色菜码可按个人口味及时令蔬菜如萝卜丝、青椒丝、香菜等自己配
青椒盅：用豆制品、菇类或木耳以及花菜和其他新鲜菜按个人口味调好放入青椒盅里蒸熟食用。
营养菜单三 （第三个星期）
星期一
早餐： 馅饼 玉米粥 小菜
午餐： 大米饭 香菇油菜心 布袋豆腐 海带汤
下午加餐： 豆浆 素汉堡 什锦水果盘
晚餐：面疙瘩汤 炒青菜
星期二
早餐： 胡萝卜汁 椒盐饼 时令水果
午餐： 拉面 打卤加菜码
下午加餐： 果蔬汁 素点
晚餐：八宝粥 炒青菜
星期三
早餐： 甜味豆浆 驴打滚 水果盘
午餐： 青菜炒米粉
下午加餐： 果汁 苏打饼 猕猴桃
晚餐：绿豆粥 小饼子 炒青菜
星期四
早餐： 油炸糕 小米粥 清炒佛手瓜
午餐： 素什锦炒饭 西红柿紫菜汤
下午加餐： 果汁 苏打饼
晚餐：玉米羹 花卷 炒青菜豆腐
星期五
早餐： 豆浆 果酱面包 苹果
午餐： 大米饭 烧茄盒 干煸豆角 白萝卜片胡椒汤
下午加餐： 藕粉 消化饼 香蕉一颗
晚餐：小米粥 素芹菜豆腐馅包子 小菜
星期六
早餐： 萝卜丝饼 青菜豆腐汤 盐水煮黄豆
午餐： 白菜馅饺子 罗宋汤
下午加餐： 芝麻糊 粘玉米 葡萄水果
晚餐：面片汤 （或年糕汤）
星期日
早餐： 炒年糕 山药薏苡仁芡实粥 炒苦瓜 小菜（油淋黄瓜条）
午餐： 素披萨饼 西红柿菜花土豆浓汤
下午加餐： 苹果胡萝卜果汁 核桃酥
晚餐：燕麦粥 葱油花卷 拌豇豆（青椒）
还有一些搭配例如:
早餐： 芝麻汤圆 苹果 小馒头
午餐： 豆干炒芹菜 米饭 圆白菜西红柿汤
下午加餐： 木瓜豆浆汁 小素面包一个
晚餐：薏苡仁山药粥
