自制牛肉丸做法配方讲解 吃火锅的必点菜品
其实一般好一点的火锅店里面的牛肉丸子都是用全部牛肉做成的，但是有一些地方的牛肉丸子里面可能掺杂了其他的肉类，所以我们在吃的时候可能会有一点点不一样的感觉。其实在吃火锅的时候点一份牛肉丸子非常的不错。
如果是非常喜欢吃牛肉的人，我们自己也可以在家里面制作牛肉丸子，不管是用来做菜还是用来拌面都是非常不错的。但是想要做出来的牛肉丸子非常的美味可口的话，那么我们在选择牛肉的时候一定要注意，尽量的选择好一点的牛肉。
我们都知道如果想要做牛肉丸子的话肯定先要把牛肉剁成肉末，但是有一些人总是嫌麻烦，所以一般都会把牛肉放在剁肉机里面将它剁成肉末。其实如果我们做牛肉丸子的量不是太多的话，我们直接可以用手来剁肉末。
可能很多人都不知道，如果是机器做出来的肉末没有自己手动剁出来的肉末好吃，除了牛肉是这样以外，其他的肉类都是这样。如果想要我们做出来的牛肉丸子更加的细腻，我们还可以准备一个鸡蛋把它放在肉末里面搅拌均匀。
我们做的牛肉丸子肯定是不能够只有牛肉在里面，如果是这样的话做出来的牛肉丸子肯定是没有味道的，所以姜末蒜末这些佐料是一定要准备齐全的。我们还要在牛肉的肉末里面放入适量的料酒和盐，然后把它们搅拌均匀。
为了让牛肉丸子的可以更好的定型，我们还要准备适量的淀粉，但是淀粉不能够放的太少，不然我们在煮牛肉丸子的时候牛肉丸子很容易散掉。我们一定要把牛肉和淀粉搅拌均匀，不然淀粉在肉丸里面很容易成颗粒状。
如果是动作比较熟练的人，一般都是抓起一大把肉沫就能够轻轻从虎口的地方掐出一个牛肉丸子，但如果是第一次做牛肉丸子，或者是不太熟练动作的人，那么我们就可以轻轻的把肉末揉成圆形就可以了。把牛肉丸子放在盆子里面的时候尽量得在下面再铺层淀粉。
如果我们做的牛肉丸子太多了的话，我们可以把它先放在盘子里面冻硬了之后，在用干净的食品包装袋把全部的牛肉丸子装在一起，这样就可以保存比较长的一段时间，而且下一次吃的时候也比较的方便，直接拿出来解冻就可以吃了。
牛肉丸子有一种比较养生的吃法，就是把牛肉丸子直接放在锅里面清汤煮，然后适量的在汤里面撒一点盐以及放一点花椒。起锅的时候一定不能够忘记在汤里面加入葱花，葱花可以让牛肉丸子汤喝起来更加的鲜美。
很多人可能没有吃过炒牛肉丸子，其实我们可以自己在家里面尝试着做，稍微把牛肉丸子解冻了之后将它切成片，一定不要等待它完全解冻了之后再切，不然它会全部散掉。适当的准备一点葱姜蒜以及一点辣椒就可以把牛肉丸子放在锅里面炒了。
