如何在家制作红茶菌 什么人不能喝
红茶菌是一种由红茶或者绿茶、乌龙茶、苦丁茶、加入白糖或者冰糖、蜂蜜，再加上水酿制而成的食物。红茶菌是一种传统的酸性饮料，在我国古代就有酿造。红茶菌有非常高的营养价值，人食用红茶菌可以帮助强身健体。
首先，应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒。
其次，原料的选择最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖，葡萄糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好。
再次，制作母液：.在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时，再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天。
最后，饮液的培养：在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液。菌种的培养：菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成，一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太，若是有红色杂志，则不能用。
红茶菌有一定的饮食禁忌和适宜人群，一般消化能力不好的人是不适合喝喝红茶菌的，不然会引起范围和腹胀。患有对酸性过敏的人也是不能喝喝红茶菌的，其中的有机酸会刺激过敏源。红茶菌的细胞因子的活性过度活跃时刺激身体免疫系统带来不良反应，自身免疫系统不好的人不宜喝红茶菌。
还有肾功能不好的人不宜喝红茶菌，红茶菌是一种强烈的解毒剂，可以将大的毒素分子分解成细小的分子从肾脏排出，如果本身肾脏功能不强或者毒素太多，然后喝的剂量太多，会导致肾脏超负荷工作。
那么红茶菌怎么饮用呢?人们通常为了保持红茶菌酵母菌和乳酸菌的活性，应当随时倒出来随时喝掉，而不应该将没喝完的再倒回瓶内。还有，为了避免红茶菌过敏，刺激肠胃，可以加冷水稀释红茶菌，然后再饮用，但是不能在红茶菌中加入冰块或者冰镇水。由于红茶菌是酸性的饮料，所以人们在引用时需要加入2倍的凉开水冲淡，然后再饮用。
