猪小肠的功效和作用 猪小肠煮粥味道好
【导读】猪小肠的功效和作用有哪些？猪小肠的营养价值高，具有很多人体所需的微量元素。那么猪小肠的功效和作用有哪些呢？接下来就来了解一下猪小肠的功效和作用。
猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
一般人群均可食用。
血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。
原料：猪小肠
工具：筷子
1、猪小肠实现进冰箱冷藏一小时左右取出，取一根筷子备用。
2、用手捋去小肠中的污秽。
3、再取出小肠表面的大片肥油，不用除得太干净，小肠要带点油脂更好吃。
4、去除油脂的小肠用温水过一遍捞出。
5、将小肠的一端的开口往外翻一点。
6、将翻开的一端抵住筷子。
7、顺着筷子将小肠往筷子上套。
8、一边套一边往筷子尾端捋。
9、直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。
10、一端拉着筷子的头部，另一手拉着筷子上小肠。
11、拿着筷子的手和抓小肠的手往反方向拉。
12、筷子抽出后，顺势翻出余下的小肠，直到小肠翻个面。
13、翻好面的小肠用温水漂洗一遍，可以去除污秽和部分粘液。
14、加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以)。
15、用手充分揉搓，但这个过程不要太久，尽量快。
16、揉搓好的小肠用温水漂洗两到三遍，捞出。
材料：猪小肠4条，瘦肉少许，芹菜，米，盐，食用油。
做法
在高压锅里面，放入洗净的米，水(水量比平时煮稀饭适当的多一些)，煮好且剪小段的双层猪小肠，切片的瘦肉，放少许盐，盖上高压锅煮。当高压锅蒸汽起来的时候，转小火再煮2分钟。
10分钟后排气。打开高压锅盖，然后再往粥里面撒上芹菜，(如果想芹菜入味的话，就再煮1分钟，不用盖锅盖)就可以吃到美味的小肠粥了。
原料：糙米300克，干净猪小肠100克，精盐10克，姜片、葱段、米酒各适量。
准备：将处理干净的猪小肠切成小段。烧一锅开水，加入姜片、葱段、米酒，水开后放入猪小肠焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。
做法：把猪小肠放入锅中，加入适量清水，大火煮2分钟，熄火后焖5分钟。趁这个工夫，把糙米淘洗干净。等小肠焖好以后，把糙米放入锅中，加适量盐，开大火煮沸，再改用中火炖半小时即可。
通过上文关于猪小肠的一些相关介绍，相信大家对猪小肠的做法都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
