补肝养血－姜汁菠菜

2018-05-29
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文章简介：[食疗功效]菠菜味甘,性凉,能滋阴润燥.补肝养血.清热泻火,用于阴虚便必,消渴.肝血亏虚.贫血,以及肝阳上亢所至的目赤.头痛,便秘和高血压.老年人食可增进食欲. [ 原 料 ]嫩菠菜 500 克,生姜 25 克,精盐.酱油.醋.味精.芝麻油各适量. [制作方法]菠菜从中剖开,入沸水中断生,捞出沥水,淋芝麻油拌匀,放盘中.将生姜去皮,切成细末入碗中,加盐.酱油.醋,味精调成姜汁.将菠菜.姜计分盘同时上桌,吃时夹菠菜蘸姜汁. [操作要领]菠菜焯水时间要短,沸水下锅.姜应切得细一些. [特别提示]菠菜

【食疗功效】菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

【 原 料 】嫩菠菜 500 克，生姜 25 克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

【制作方法】菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

【操作要领】菠菜焯水时间要短，沸水下锅。姜应切得细一些。

【特别提示】菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。