做肠粉用什么米好吃 揭秘它的神秘制作过程
提到肠粉,相信大家不会对其感到陌生,这是一款风靡大街小巷的广式美食。但是提到制作肠粉,可能会有不少人会有产生疑惑,制作肠粉用什么米好呢?接下来,就请跟随厨房小助手的脚步,一起学习如何在家DIY出美味又健康的肠粉。
首先,我们需要明白,制作肠粉的主料是是米浆,当然,不同米浆制作出来的肠粉口感也大有不同。绝大多数人会选择日常生活中的食用米来制作肠粉,但是口感一般。因此,我们提倡选择用粘米来制作肠粉,这样做出来的肠粉不仅味道正宗而且口感顺滑。
接下来,就让我们一起学习肠粉的花式做法吧!
方法一、
首先,进行食材准备。
具体制作步骤如下:
step1、对事先备好的平底盘进行处理,在其表面位置涂抹一层油,紧接着倒入米浆,进行蒸煮步骤,该过程大约需要十分钟。
step2、加入处理好的肉末,当然也可以选择使用虾肉或者牛肉。
step3、放入鸡蛋和青菜,使其在米浆中继续蒸煮,大约五分钟即可。
step4、对蒸熟的肠粉进行处理,将其慢慢刮起来,放入干净的盘子中。
step5、食用前,撒少许葱子,根据个人的口味偏好拌入调料进行调味,即可享用。
方法二、
首先,你需要准备好DIY肠粉所需要的各种食材,包括粘米粉、玉米淀粉、马蹄粉、水、生粉、瘦肉、葱、白芝麻、盐、油、蚝油以及砂糖等。
具体制作方法如下:
step1、对葱花进行处理,将其完全切成碎末,放置一侧备用。
step2、对瘦肉进行处理,用适量的盐、生粉、糖、蚝油、油等食材进行腌制,时间掌握在十分钟上下。
step3、取适量的粘米粉、玉米淀粉和马蹄粉,进行混合,在混合的过程中,需要分次倒入清水,进行搅拌,直至没有颗粒状的面糊。
step4、对上一步骤中做好的粉浆进行处理,过滤一遍,该步骤是为了让粉浆更加细腻。
step5、取出蒸盘,在其表面均匀地涂抹一层油,随后倒两茶匙浆粉。
step6、撒适量切好的葱花和肉沫。
step7、往锅中倒入适量的凉水,开火,待水被烧开,把蒸盘放到锅的上面进行蒸煮,时间控制在三分钟上下。
step8、待蒸盘内的粉浆呈现为透明色,即证明粉浆被完全煮熟。
step9、出锅,借助刮板将肠粉刮起,放置一侧备用。
step10、进行调味,可根据个人的口味偏好,选择加入适量的酱油、白芝麻、蚝油等,即可享用。
以上方法,你都学会了吗?肠粉既可以当成日常解馋的小零食,也可以当做填饱肚子的正餐,可谓是小身体、大作用!说到这里,各位小主就不要再懒惰啦!赶紧动起来!为自己的味蕾买单!
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