为大家解说鱼香肉丝做法 分析如何烹饪美味菜肴
2018-04-23
字体:
大中小
浏览:
文章简介：虽然鱼香肉丝的名字里面带有一个鱼字,实际上鱼香肉丝的制作原料里面是没有鱼的.只不过是大厨们通过特别的烹饪手法,把这一道以猪肉为原料的菜肴带有了鱼香味,所以叫做鱼香肉丝. 鱼香肉丝属于川菜的一种,虽然被创造的历史并不久,但是鱼香肉丝以其独特的鲜香口感征服了众多的食客,在家常菜肴里面也算是比较出名了的. 一.准备好各种用于制作鱼香肉丝的食物原材料:猪肉.黑木耳.胡萝卜.青椒.生姜.蒜头.葱花.花生油.食盐,白醋.白砂糖.生抽.淀粉等等. 二.猪肉切成条状,尽量切得细一点.用热水把黑木耳泡发,随后切成
虽然鱼香肉丝的名字里面带有一个鱼字，实际上鱼香肉丝的制作原料里面是没有鱼的。只不过是大厨们通过特别的烹饪手法，把这一道以猪肉为原料的菜肴带有了鱼香味，所以叫做鱼香肉丝。
鱼香肉丝属于川菜的一种，虽然被创造的历史并不久，但是鱼香肉丝以其独特的鲜香口感征服了众多的食客，在家常菜肴里面也算是比较出名了的。
一、准备好各种用于制作鱼香肉丝的食物原材料：猪肉、黑木耳、胡萝卜、青椒、生姜、蒜头、葱花、花生油、食盐，白醋、白砂糖、生抽、淀粉等等。
二、猪肉切成条状，尽量切得细一点。用热水把黑木耳泡发，随后切成丝。把胡萝卜和青椒也切成细丝状，生姜和蒜头剁成碎末，葱花切细。
三、用调味料将切好的猪肉条用相应的调味料稍微腌制入味。将花生油、食盐、白醋、白砂糖、生抽、淀粉等等混合起来，勾兑出芡汁。
四、把花生油倒入锅中，等到锅被烧热之后，放入生姜和蒜头的碎末，爆香之后再加入猪肉条，快速炒动肉条，直到散开成为许多肉丝。
五、将胡萝卜和青椒的丝过一遍开水，然后继续加进去锅里面继续翻炒几分钟。接着加入黑木耳丝，并且不动地翻炒锅里的所有食材，以免粘锅了。
六、将食材炒了几分钟以后，加入前面已经勾兑好的芡汁，然后继续翻炒肉丝。等到整道菜的汁变得浓稠了，就可以关火铲起来上菜了。
【】
