【干巴菌怎么洗】干巴菌的做法_干巴菌的功效

干巴菌怎么洗

全世界野生食用菌最富集的所在就是中国云南。在云南800多种野生食用菌里，多中选优，优中推最，最杰出者，当为干巴菌。黑色以及黄色的干巴菌，无论外形、内质还是气息，均富有一种舍我其谁的气度，并暗合黄为尊、黑为贵的审美习惯。那么干巴菌怎么洗呢？妈网百科接下来将作介绍！

干巴菌怎么洗

由于干巴菌生长于海拔600～2500米之间的云南松、思茅松、华山松、马尾松林以及松、栎相混的树林中。干巴菌菌体较大，由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成，;表面呈灰白色或灰黑色，由于终年生长于森林泥土之间，其表面是非常脏的，所以在制作食物时要格外注意干净清洗。所以对于干巴菌怎么洗我们具体来介绍一下。

1、因为干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕，边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

干巴菌的做法

干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的，干巴菌宜炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱，荤素皆佳。可素炒也可混炒味道都是极好的。要巴茵要炒好吃,在制作时就要注意二点:一是辣椒要够量,,第二是炒的时间不要长。这样才能制作出味道鲜美的干巴菌。下面我们就具体来介绍一下干巴菌的做法的其中两种。

1、 干巴菌可素炒。材料：新鲜干巴菌200克，青椒丝、盐、油、味精、蒜米、佐料各适量。 素炒时，将此菌撕为细丝洗净，配加青椒丝，蒜米和佐料，炒熟即成。此菜异香扑鼻，沁人肺腑，放在口中干甜清香，耐人寻味，增进食欲。

2、干巴菌可荤炒。材料：新鲜干巴菌200克，火腿100克，灯笼丝、鸡蛋清、盐、油、味精、芝麻油、酱油各适量。 荤炒时，是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后，在油锅中滑一遍，再配上火腿丝、灯笼辣丝，放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒，后盛入盘中，淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴，具有火腿和菌的鲜香，香气更加浓郁，滋味更加醇厚，用以佐酒佐饭，实令人食后难忘。

干巴菌的功效

干巴菌中内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分。下面让我们来深入了解一下干巴菌的功效吧。

1、干巴菌中含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功

2、干巴菌含有多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高机体的免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

干巴菌的强大功效成为许多养生专业所偏爱的食物，同时近几年越来越多的人将干巴菌作为家常常吃菜之一。

干巴菌的营养价值

干巴菌以菌体壮大、菌肉肥嫩、菌体内没有杂质或者仅有少量杂质为上品。干巴菌既是珍稀野生食用菌，又是食用菌中的上品。营养价值是极其丰富的，下面我们就来介绍一下干巴菌的营养价值。

1、干巴菌的菌香特别浓、味道鲜美、细嫩，干燥，嚼味无穷，内含丰富的蛋白质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素，并含有多种人体内不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等营养成分。而其中蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食干巴菌，能提高人体的免疫力。

2、干巴菌中含有苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多，药用价值自然相当高，同时是天然的减肥食物，是肥胖人士的很好选择。

干巴菌的适宜人群

干巴菌是一种野生菌，它是一种没毒的菌类，用来它煲鸡汤会让鸡汤更加美味，而且营养更加丰富。干巴菌是一般人均可食用干巴菌，尤其适合妇女、贫血者、癌症患者及肥胖者食用。下面我们就来具体介绍一下干巴菌的适宜人群。

1、干巴菌适合肥胖者食用。干巴菌具有低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，是一种天然的减肥食物，尤为适合肥胖人士或减肥人士食用。

2、干巴菌适合女性食用。干巴菌含有抗氧化的物质，而抗氧化物质能清除人体内的自由基，因而具有延缓衰老的作用。

3、干巴菌适合癌症患者食用。干巴菌所含的物质虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，且能促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

4、干巴菌适合贫血者食用。干巴菌的含铁量较高，能补充女性因经血所流失的铁，也是缺铁性贫血患者的最佳食物之一。经常食用干巴菌，能有效避免皮肤苍白、干燥、面色无华等症状，而且还可使目光有神，头发黑亮有光泽。