干巴菌炒饭
干巴菌炒饭
干巴菌作为作为云南特有的野生食用菌，其香味浓郁、滋嫩香甜受到许多人的喜爱，而白米饭则是从古至今人们一直喜爱的主食。大米的香浓、干巴菌有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。二者结合做成干巴菌炒饭，味道妙不可言。同时大米能偶补中益气、健脾养胃，而干巴菌能够延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂等功效，作成干巴菌炒饭对于保持身体健康也是极其有效的。
干巴菌炒饭的做法大全
由于干巴菌是云南特吃，营养极其丰富，所以许多人都喜欢用它来做食物。在干巴菌的吃法当中炒、炸、干煸、腌，深受广大群众的喜爱。干巴菌风味独特是在云南中部、云南西部特别受欢迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点。在众多干巴菌做法当中，干巴菌炒饭是极具营养价值的，下面我们就具体来介绍一下干巴菌炒饭的做法大全：
1、准备好原料：干巴菌100克、辣椒2个、白米饭等
2、准备好新鲜的干巴菌。一般会在七八月时买好，然后用冰冻的方式存好。这
3、洗好米饭，蒸熟。
4、干巴菌洗干净，然后把干巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少许盐起锅。
5、 加入白米饭，炒热加盐出锅。
如果觉得这顿饭太干，也可以做个冬瓜汤，营养丰富，搭配起来味道极其鲜美。
干巴菌炒饭的营养价值
我们选择饮食的时候不光是味道美味，还需要非常的科学。就是在日常的饮食中达到提高身体免疫力和治疗疾病的功效。而这几年食用菌越来越被大众所接受，因为食用菌中含有人体所需要的微量元素和氨基酸，而干巴菌作为食用菌的一种、大米作为日常生活的主食，，含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用。 干巴菌炒饭的营养价值是怎么样的呢？
1、干巴菌的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等，干巴菌味道浓郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉质坚韧，嚼味很好，有一股腌牛肉干的一样的味道。它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特同时，它含有多种微量元素；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。。
2、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。同时米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。而干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，以此来保持机体的年轻。
所以干巴菌炒饭的营养价值是极其丰富的，对人的身体健康也是非常有益的。
干巴菌炒饭的功效与作用
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。它生长在滇中及滇西的山林，它如此受大家喜爱其中一个原因则是干巴菌的功效与作用是十分强大的，配合米饭进行炒，做成干巴菌炒饭的功效与作用也是非常强大的，我们从以下几个方面来具体介绍一下干巴菌炒饭：
1、干巴菌本身就含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，具有延缓衰老的功效；而大米是五谷之首，富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 二者有效结合不仅能够保持年轻，更能够促进身体健康发展。例如可以补中益气健脾养胃等等。
2、干巴菌含多种微量元素能让人体强壮和病体康复；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。而米饭中含有多种氨基酸和维生素可调节新陈代谢，也可起到镇静安神的效果。含有多种氨基酸和有机酸，可消除疲劳帮助睡眠。
干巴菌炒饭其中含有多种身体有益的成分，能够帮助机体健康发展。
干巴菌炒饭的宜忌人群
许多人因为自身体质原因许多人对于饮食方面都特别是需要特别注意的，干巴菌作为野生食用菌，其营养成分虽然很大，但也有许多人不适合食用的人用，米饭虽然作为家里最常吃的主食之一，但也有许多人是不适宜过多食用的，下面我们来具体介绍一下干巴菌炒饭的宜忌人群。
1、适宜多食干巴菌炒饭的人群：干巴菌炒饭是不仅仅美味，同时也是调节身体机制的重要食物，它对胆固醇高的人群是能够降低大固醇的，对于身体免疫力较低的人群能够提高机体免疫力，它能够调节机体内部的防御力量，促进淋巴组织转化，故而有抑制癌细胞生长和扩散的作用。
2、忌食干巴菌炒饭的人群：干巴菌炒饭虽然美味但并不是所有的人多可以吃的，有许多对菌类过敏的群体是切记不能吃干巴菌炒饭的，同时肠胃消化不好的人群也应少吃干巴菌炒饭。另外对于糖尿病患者是不宜多吃干巴菌炒饭的，其原因时炒饭中含有糖类等一下物质。
许多食物还是有宜忌的，所以为了自己的身体健康还是希望大家多加注意哦。
干巴菌炒饭的食用注意事项
干巴菌炒饭因为它的营养丰富而广受人们的欢迎，在日常生活的制作中或许人们认为它的制作是非常简单的，但干巴菌炒饭的食用注意事项还是有很多的，制作前后的细节也是希望大家能够注意的。
1、干巴菌素炒时首先要认真清洗，大家都知道干巴菌的清洗也制作较难的部分，干巴菌的菌实体中，夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理。因此，买回家的干巴菌，要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状。边撕，边摘除里面的杂物。然后 加 盐 稍 揉 后 放 清 水 淘 洗，去掉泥沙。这样才能保证制作出来的干巴菌炒饭是干净卫生的。
2、买回来吃剩的干巴菌也要注意它的保存方法，买回的干巴菌比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可食用。
