营养与健康怎么样可以兼得？ 四种美食呵护你全家的健康
胡萝卜。胡萝卜是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它保护粘膜，长期吃胡萝卜不容易得感冒。常吃胡萝卜的人确实是从里往外美容。经常吃胡萝卜，第一，它养粘膜，不容易感冒；第二，它健美；第三，它有点抗癌作用，而且对眼睛特别好。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
南瓜。为什么提南瓜呢？它刺激胰岛细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。菜中还有苦瓜，它虽苦但也能促使胰岛分泌胰岛素，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，上了年纪的人一定要常吃。
蕃茄，就是西红柿。吃蕃茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。但西红柿不是随便吃的，如果是生吃，那就是白吃了！不抗癌。西红柿里面的蕃茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。如果西红柿炒鸡蛋、烧蕃茄汤，或西红柿鸡蛋汤都是好的。生吃西红柿不抗癌，请大家注意。
还有大蒜。大蒜是抗癌之王。大蒜怎么吃？有人说加温后再吃，如果大蒜加温吃就等于零！现在世界上都知道怎么吃大蒜。就是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。如果不按这个方法去吃，那是白吃了。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了。
第四是黑木耳。黑木耳有什么作用？现在一到过年时心肌梗死一个挨一个，年龄越来越小，已经到30岁了。为什么过年时多？两个原因，高凝体质的人加上高凝食物，所以过年时心肌梗死的人特别多，年龄不限。心肌梗死虽然无法治，但完全可以预防。有的大夫告诉你吃阿司匹林，可以使血不粘稠，不得心肌梗死。但后果是什么？吃阿司匹林的后果是眼底出血。现在国外已经不吃阿司匹林了，全改成吃黑木耳。黑木耳的作用是使血不粘稠。这美国心脏病专家发现的，他得了诺贝尔奖。国外有钱有地位的人现在都吃黑木耳，而不吃阿司匹林了。什么样的人是高凝体质？答案是矮、粗、胖的人，特别是更年期的女同胞，而且AB血型的人更容易高凝血稠。还有脖子越短越容易高凝血稠。建议第一过年时不要没有节制的去吃；第二多喝点好茶，活血化瘀；第三千万不要生气，一生气血就稠。喝白酒也容易血稠，要喝就喝红葡萄酒，不超过100毫升。如果给你吃花生米，千万不要吃，实在要吃，把皮剥了吃。花生皮没有营养，它只有凝血作用，尤其中老年人千万不要去吃。
