自制豆沙馅月饼 想吃就做不用等到中秋节
吃月饼是中秋节的传统习俗，而现在的月饼五花八门、各式各样，什么馅儿都有，并且现在的月饼包装上十分精美，所以价格也十分昂贵。因此，许多喜欢DIY的朋友们就会自己制作卫生又健康的月饼了。
那么自己在家里到底怎么做月饼呢？其实自己在家里很容易做月饼的。制作方法很简单的，只要你有耐心。那今天就来说一下传统月饼豆沙月饼的制作方法吧！相信很多人都已经按耐不住，小编马上介绍豆沙馅月饼的制作方法。
豆沙馅儿的月饼口感十分的清甜爽口，小绵绵的口感，十分的吸引人。我们说豆沙馅儿月饼的制作方法之前，先说一下豆沙馅的制作方法吧！
第一步：
豆沙馅儿的甜度可以根据个人的口味添加糖。制作豆沙馅的时候，准备的材料有红豆一斤左右，适量的糖（根据个人的口味添加），还有适量的玉米油。首先我们把准备好的红豆用水泡一晚，（把豆子泡一晚上，是为了让豆子更加容易煮开变得更加的软糯。）
第二步：
用水煮开豆子了，把红豆煮熟之后等到它开花，就是完全熟了。煮到锅里留一些红豆汁就可以关火了。
第三步：用料理机或者是研磨机把煮好的红豆打成红豆泥。
第四步：
把打好的红豆泥倒进锅里炒，需要注意的是在炒红豆泥之前，我们需要把锅预热一下，然后倒入适量的玉米油。
等到整个锅都流满油之后再倒入红豆翻炒。切记炒红豆泥的时候要用小火翻炒，为了避免红豆炒焦，然后再慢慢地倒入适量的糖。千万不要一次把糖全部倒进去。慢慢加糖，可以调整口感。把红豆馅儿炒到结团就算完成了，等到它放凉之后就可以冷藏起来，如果是一两天之内可以用完的话就放到冷藏，长时间不用的话就放到速冻，等到需要的时候再拿出来回温。
红豆馅的制作方法讲完了，之后我们就是讲饼皮的制作方法。饼皮的材料有面粉，奶粉、转化糖浆，花生油，还有一些高粉，碱水（碱面和水按照1:3混合）。
第一步：制作面团
把适量的奶粉转化糖浆，还有花生油混合在一起，然后导入碱水搅拌均匀，之后使用筛子倒入适量的面粉进去然后搅拌成团。结团之后使用保鲜膜封好面盆之后好放置一个小时。
第二步：饼皮
把准备好的面团分成适量的数目，然后揉搓，之后擀成饼皮。
第三步：包馅
把饼皮包好红豆馅之后，放进月饼模具里，一压，二敲，三拍，扁平的月饼就制作好了。
第四步：烤制
首先把烤箱预热230度之后，在棚子里先垫一层牛油纸，然后抹上一层高粉，盖好模具。先用230度的温度烤制5分钟，之后把生胚取出来，然后用刷子抹上一层蛋液后再提高减低10度到220度烤制8到10分钟之间就完成了豆沙月饼了。
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