猪油渣面 你不知道的制作小技巧
猪油渣面很出名,它其实是香港的小吃来的。它的味道浓郁,香味在远远处就能闻出并能加以识别。它的诞生源于生活,以前的人们勤俭节约,不浪费一点一滴的粮食,于是就有了这道美食的产生。
因为用猪的肥肉炸出来的猪油后还剩下一些渣,如果扔掉会觉得浪费,所以人们就留下来并且用来拌面,这样面吃起来脆脆的,香香的。这让吃的人也胃口大开,让人流连忘返。
因为这样的原因,猪油渣面才得以流传至今,并联系着人们的感情、给人们带来发家致富的可能。同时在吃面条的时候,我们还可以教育自己的孩子或者讲述这个由来给身边的人,让他们了解猪油渣面的由来,呼吁大家一起勤俭节约,不浪费粮食,从身边的小事做起,特别是对孩子来说,从小树立正确的价值观念,怀着感恩的心去对待生活,体验生活。
由一碗面而引发小孩子的思考,品味面条的同时,也要教育他们品味生活,所有的一切需求的产生源于生活。我们听了猪油面的由来,对于它的制作方法到底是怎样的,到底难不难,接下来我们一起来学习,如何做出美味的面条来。
二、做法
1.等锅烧热就放一些油,把肥肉放入锅后炸、炒,期间要注意不能放水进去,一点点沾到也不行,这样会影响质量。等到它的肥肉的颜色变成焦黄的,这时就可以把油渣弄出来,放在一个盆子里冷却,等到它完全冷却,这时我们就可以把它密封好放入冰箱进行保存。
2.注意的是较好的冷冻食用时间是两三天之内,等我们准备煮面,可以把密封好的油渣从冰箱拿出来,加入油、生姜、油渣一同放进锅里爆炒,我们要等到油渣完全解冻时才行,这时候先不急着加水,我们要不停地翻炒,因为你不炒很容易粘锅,这样就很容易有烟味,影响面条的味道。
3.等到我们听到油渣发出吱吱的声音,这个时候我们就可以加入水了,这时不要靠太近锅,加入水后它瞬间热气膨胀,油水四射,加入水的量可以是两小碗水,然后我们可以大火煲至沸腾。
4.等到锅中的水沸腾了而且是白色的汤的时候,就可以将面条放入锅,煮面条。等到面条煮熟后,加入盐、葱,麻油调味好就可以了。
三、注意
猪油渣面不能天天吃,它太油腻,而且对于消化肠道不好的人群来说,很容易吃了会肚子不舒服,肚子痛。特别注意的是,吃了猪油渣面不能立刻喝凉水或者一边吃面一边喝凉水,这样加重你的肠胃消化负担,也容易养成不好的饮食习惯,这点要注意。
还有就是,这面条要趁热吃,这样味道是极好的,等到凉了,很容易出现一层白色硬硬的凝固物,特别是在寒冷的冬天,这现象会特别明显。吃面条的时间控制在分钟之内开始这样才美味。
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