去西藏旅行 这些西藏特色美食怎么能不知道呢
酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习俗。
藏族嗜好酥油茶，有一则民间爱情故事，叙说了酥油茶的来历。传说，藏区有两个部落，曾因发生械斗，结下冤仇。辖部落土司的女儿美梅措、在劳动中与怒部落土司的儿子文顿巴相爱，但由于两个部落历史上结下的冤仇，辖部落的土司派人杀害了文顿巴，当为文顿巴举行火葬仪式时，美梅措跳进火海殉情。双方死后，美梅措到内地变成茶树上的茶叶，文顿巴到羌塘变成盐湖里的盐，每当藏族人打酥油茶时，茶和盐再次相遇，这则由茶俗引发出的故事，具有极强的艺术感染力，被藏族人民广为传颂。
酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶颜色与浓可可茶相似，喝一口茶，茶香很浓，奶香扑鼻，有一种特殊的回味。
1、先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打。
2、来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
3、制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁。
4、再把茶水倒入酥油茶桶。
5、接着放入酥油和食盐，用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热，便成了喷香可口的酥油茶了。
中文名称
甜茶
外文名称
Leaf of Strigose Hydrangea
又 名
原生海棠果
拼 音
Tián Chá
甜茶果又名 原生海棠果。秋末采摘，取其种子(甜茶种)春天催芽育苗，栽培以后是嫁接各类海棠苗木和苹果的优质砧木。江北一带大量繁殖，临沂茶山园艺场是目前国内最大的原生海棠(甜茶树苗)栽培基地。
甜茶具有高甜度、低热值的特性，口感清甜爽口，长期饮用，生津止渴，清热润肺，对气管炎、肺炎有较好的抑止治疗作用，对糖尿病患者更有明显的保健治疗作用。甜茶是性平味甘、高甜度、低热能、无毒、无副作用和具有保健功能最全最好的甜味植物，常饮具有众多的保健功效。
（1）有明显减肥、降血脂、降血压、降低血糖的作用，能抑制和延缓血管硬化、防治冠心病效果；
（2）滋肝补肾、清热解毒、消炎、生津润肺、止咳利咽的功效，能防治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症；
（3）防治胃酸过多、健胃祛滞、开胃助消化的作用，在日本被誉为开胃茶，有缓解酒精中毒醒酒之功效；
（4）抗衰老、抗过敏、美容的作用，能使人的容颜更健康美丽；
（5）提高人体免疫力、防癌抗癌。
西藏有大量游牧民族，他们常年生活在草原上，产生的牛羊奶在用于食用之外，还有大量剩余无法保存，便也采用这种方法酿制了酸奶，这种营养的奶制品很快便成为西藏人最喜欢的食品之一。
西藏酸奶，尝过的人都会念念不往，在其他地方吃酸奶也不会找到吃西藏酸奶的感觉。西藏酸奶是用新鲜的牦牛奶，经过蒸煮、冷却、发酵而成的。感觉很纯厚、黏稠、有很浓的奶味。第一次吃西藏酸奶，可以会很不习惯，但尝试之后会念念不忘。吃不惯那种味道的话，可以加入白糖拌着吃。
把将要制作酸奶的牛奶倒入机器内，查看牛奶的水和油脂的成分，要达到一定的比例才能制作酸奶，否则出来的味道就不正宗，这一步主要是防止有人在牛奶里兑水；检测完后，将牛奶通过连接的管道导入冷热缸，600公斤的牛奶大约要加热一个小时，然后将牛奶导入高压均质泵，这时加入菌种和糖，由这个均质泵进行充分搅拌。
将牛奶的油脂和水分、菌种等全部充分搅拌，大约需要一个小时；然后再次导入冷热缸进行冷却。最后一步是灌装，在灌装封口机上放置好杯子，随着机器的转动，牛奶就从冷热缸里装到盒子中，并通过紫外线消毒。这整个工作必须早上4点就起来做，一直得忙到12点才结束，这时候的酸奶还没有做好，要发酵6-8个小时，酸奶才凝固成为最终出售的样子。
原料
牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。
制作过程
1、牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。
2、牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。
3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。
4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
5、食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。
1.富含肌氨酸 牦牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
2.富含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牦牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复;
3.富含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牦牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
4.富含钾和蛋白质 钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牦牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质;
5.富含亚油酸但低脂肪 牦牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块;
6.富含锌、镁 锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率;
7.富含铁 铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牦牛肉中富含铁质;
8.富含丙胺酸 丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来;
9.富含维生素B12 维生素B12对对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
糌粑是高原民族的主食，是藏民族食品四宝——糌粑、酥油、茶叶、牛羊肉之首。糌粑像炒面，但不是炒面，是由一种炒熟的青稞粒磨制而成。糌粑，藏语音译，意为“炒面”。藏族民间传统食品。其制作方法是将青稞晒干炒熟后，经过水磨加工即成糌粑。根据口味，磨成粗细不等，也可去麸皮磨成精制糌粑。
糌粑又分青稞糌粑，豌豆糌粑和混合糌粑几种。以青稞精糌粑为上品，一般是过节或招待客人食用。糌粑的食用方法，先将少许酥油茶倒入碗内，再加些酥油、细奶渣和白糖，最后将糌粑盛入碗里，随即用左手拿碗，右手在碗里不断的来回抓拌，拌匀后捏成小团即可食用。糌粑具有营养丰富、携带方便等特点，是生活在高原藏族人民的一种最方便的食品。出远门时，只要怀揣木碗或糌粑口袋，带上糌粑、酥油和干奶渣等，无论走到哪里，不用生火煮饭，仅以清水代茶，就能吃上一顿香甜可口的糌粑美餐。
