文山王国祥 武夷山永生岩茶厂武夷山市祥岩茶厂速写:牛栏坑 采摘梦想的地方

南通新闻资讯网为您提供内容简要:武夷山永生岩茶厂武夷山市祥岩茶厂祥岩茶厂位于正岩产区的茶山11月3日,制作出独具特色、流芳茶界的岩茶,是每一个有理想武夷茶人的梦想,如今,这个梦想在王国祥掌门的武夷山祥岩茶厂里梦想成真。

武夷山市祥岩茶厂祥岩茶厂位于正岩产区的茶山11月3日,制作出独具特色、流芳茶界的岩茶,是每一个有理想武夷茶人的梦想,如今,这个梦想在王国祥掌门的武夷山祥岩茶厂里梦想成真。 “牛肉”——牛栏坑肉桂,这个响亮的名字已经在武夷山岩茶界叫响,近三年来,人们对“牛肉”的追捧不断升温,牛栏坑的茶青已经飙升到1600元/公斤,上品的牛栏坑肉桂也逐年攀升至10万元/公斤。

作为这款茶的首创者王国祥已将“牛栏坑”商标注册,祥岩茶厂在市场上也名声大噪,2006年,茶界泰斗张天福来到祥岩茶厂,在品味了王国祥的正岩好茶后,欣然为祥岩茶厂题写了厂名。

前辈的指点鼓励让王国祥的内心青翠明朗,“那种得到高人指点的豁然开朗,就像登上自家牛栏坑茶山,体会幽谷来风般舒畅。

”王国祥说。 但是,“牛肉”在市场上的崭露头角却历经10年。 10年制一茶,祥岩茶厂和它的掌门人王国祥留下的追寻足迹,耐人寻味。 “牛肉”的成功充满着偶然与必然的辩证。

1991年开始制茶时候,王国祥就对自家位于武夷山核心岩茶产区牛栏坑的6亩肉桂情有独钟,每年他都会将这片好茶用手工制作与朋友分享。 刚开始,牛栏坑肉桂只在小众的范围内传播,十年间,王国祥不断摸索完善着制茶技艺,牛栏坑肉桂的性状不断稳定。

2001年以来,圈内茶友对这款茶开始赞不绝口,“吃牛肉去!”这句流行语在圈内传播,“牛肉”作为牛栏坑肉桂的简称也开始流行。 2003年,一位武夷山茶人王孔进将“牛肉”的品鉴心得挂在了一个全国知名的茶叶论坛上,当时就在论坛上引来了一万多份跟帖的热议,从此不断有全国各地的茶人前来寻找“牛肉”,“牛肉“开始风靡,直到近三年名声登顶。

如今,手工制作“牛肉”的技艺已经在祥岩茶厂达到成熟阶段,每一个制茶环节都追求细节的完美,才打造出完美的“牛肉”。

在采摘环节。 每年“牛肉”茶青最佳采摘的时间仅有3-4天,而且必须遵循严格的时间段。 “牛肉”茶青采取的是随摘随制的“场厂紧密衔接”模式,每年采摘季节,祥岩茶厂采取的是少量多批次的采摘运输模式,一旦工人采摘适量,就马上运输下山入厂开始制作,在运输过程中,为了保持茶青的新鲜度,每部运输车辆在车厢都安装了空调,在每个采茶季节,至少都要有4部车在轮流运转。

在制作环节。 祥岩茶厂投入大笔资金为“牛肉”设立了专门的手工制茶室,配置了流程合理的生产环节,添置了各种先进的通风、加温、加湿除湿的设备,由制茶师傅全程手工制作。

在后期环节。 严格采取传统炭火焙茶的“文火慢炖”技巧,让“牛肉”的香气在最后环节完美收官。 这些只是祥岩茶厂制作“牛肉”完美细节的一鳞半爪,但这足以管窥“牛肉”制作技术之精繁。

生产流程的不可复制,打造了“牛肉”不可复制的品味。 王国祥总结了牛栏坑肉桂的特点:山场特点显著,肉桂特有的辛锐感、桂皮香、花果香浑然一体,这种香气饱满浓郁,在水中、杯中达到高度一致,且持续长久。

王国祥转述了一位老茶客的评价:这茶度数高,是一种男人茶。 这种通感似的描述活脱脱地把牛栏坑肉桂的特征呈现出来。 如今,每年祥岩茶厂制作的牛栏坑肉桂仅150公斤左右,每年早早地都被海内外的老茶客预订一空,还有香港、东南亚一带的好茶之人,每每托人或亲自前来购买,“牛肉”的牛气直逼海内外。

其实,在 “牛肉”牛气的背后,祥岩茶厂其他品种的茶也毫不逊色。 10月31日,在第十一届中国(北京)国际茶业博览会上,祥岩茶厂选送的茶叶又获得“大红袍金奖”。

近十年来,祥岩茶厂在北京、上海、厦门、武夷山等地的20多场茶叶赛事中,先后夺得13个不同品种茶叶的特等奖、金奖、茶王、国际茶王等称号,祥岩茶厂的大红袍、老枞、茗枞、水仙等产品都具有较高的品味。

对祥岩茶厂而言,这是一个黄金的十年,也是一个造梦的十年,它为武夷岩茶打响了新的品牌,书写了新的传奇。 携着“牛肉”,带着“牛劲”,未来祥岩茶厂将打开新的梦想。

企业名片: 武夷山市祥岩茶厂创办于1993年,是一家集武夷岩茶栽培、加工、销售、茶艺为一体的茶企。 经过20多年的发展,从一个茶叶作坊发展为具有一定规模、信誉良好的知名企业。 企业拥有生态茶园280亩,年产茶280担,厂区占地面积8000多平方米,具有一系列完整的传统工艺和现代科学加工设备。

产品各项指标检测均达到无公害乃至有机茶标准。 近十年来,祥岩茶厂在北京、上海、厦门、武夷山等地举办的知名茶叶赛事中,先后夺得13个不同品种茶叶的特等奖、金奖、茶王、国际茶王等称号,祥岩茶厂的牛栏坑肉桂、大红袍、老枞、茗枞、水仙等产品具有较高的品味。

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