陈立夫为啥得享102岁高龄
陈立夫自58岁起就患上了糖尿病,而且还患过血脂异常、胆结石等诸多疾病。但他在晚年却没有被疾病所困扰,仍然得享102岁的高龄。
陈果夫、陈立夫两兄弟曾经替蒋介石负责国民党的特务工作,权力极大,在当时甚至有“蒋家天下陈家党”的说法。陈立夫(1898~2001)纵横政界大半生,历任蒋介石机要秘书、国民党中央组织部部长、国民政府教育部长等要职。
国民党退到台湾后,他移居美国,潜心研究中华文化,曾致力于推动中医药在全球的发展和海峡两岸的文化交流。陈立夫患糖尿病40余年,而且一生中曾历经无数的风风雨雨,甚至一度被国民党的对立派“驱逐”到海外,但他仍能得享102岁的高龄。
这与他自创了很多延年益寿的方法是分不开的。他曾说:他的身体,并不特别强壮,自58岁起即患糖尿病,亦曾因胆结石及膀胱结石动过外科手术,其他疾病亦曾患过,但却活过一百多岁。在百岁高龄时,陈立夫根据其多年的亲身经历撰写出版了《我怎么会活到一百岁》一书,详细地讲解了他的长寿之道。那么,陈立夫有哪些长寿之道呢?
1.坚持“洗澡 按摩”的锻炼方法
陈立夫每天早晨五点半起床后,做的第一件事就是洗澡。在洗澡时,他会按照从头顶到脚心的顺序,用手按摩身体的各个部位,每个部位都要按摩100下。他说:“自20年前开始,我就在淋浴时进行自我按摩。水冲到哪一部位,我就用手按摩哪一部位。在淋浴时进行按摩,能显著地促进血液循环,治疗一些老年疾病。”他说,自从坚持在洗澡时按摩身体以来,他慢性腰疼的症状完全消失,前列腺增生也被治愈了。
2.日常饮食以素为主
谷正纲是国民党元老之一,素有“饕餮大王”之称,平时特别爱吃肥腻食物。这种率性而为的饮食习惯使谷正纲患上了血脂异常,而且出现了老年痴呆的迹象。20世纪60年代,谷正纲前往南美洲的巴拉圭进行访问。在刚下飞机时,他居然把这个高原国家当作了中国的大西北,他开口便问:“怎么宗南没来接我?”此后,谷正纲时而会做出一些糊涂事。
有一天,谷正纲去陈立夫家做客。陈立夫担心谷正纲的健康,特意为他安排了一桌素馔,包括生拌芹菜、海带丝拌鸡丝(佐红油)、葵花油炝黄瓜、蛋皮丝拌豆腐丝等冷盘和干贝烧萝卜条、辣椒炒胡萝卜丝、番茄挂汁鱼饺(芋腐做成的假鱼馅)、番茄盅(酿火腿豆干)、菠菜蘑菇豆腐蛋皮杂烩菜、火腿粒焖青豆等热菜。
由于菜肴烹饪的十分可口,平时无肉不欢的谷正纲将一桌素菜扫荡一空,大呼好吃。陈立夫趁机劝谷正纲说:“人上了岁数,不可再学年轻人恣意妄为,日常饮食应以低脂肪、高维生素、高纤维素的食物为主。”陈立夫还对谷正纲说:“老兄近年来记忆减退,神思不专,应清减荤食,戒烈性酒。而且,素食也能做得很好吃。”谷正纲听从了陈立夫的劝导,并从陈家“借”走了厨师,从此开始吃素。此后,他的身体状况一直很好。
3.常吃“陈氏养生汤”
陈立夫在担任台湾中国医药学院董事长的30余年中,除了大力促进台湾中医中药事业的发展以外,也潜心研制了一些具有防病保健的药膳方。他将这些药膳方冠以“陈氏”之名,并经常用其进补。这些药膳靓汤包括:①陈氏荷叶鸡汤:取陈皮50克,荷叶1张,光鸡1只,食盐适量。
将陈皮用清水泡软。将光鸡洗净,去除内脏,与陈皮一起放入煲锅中加适量的清水用大火煲滚,放入荷叶,再用小火煲120分钟,调入食盐即成,可随意服用。此汤味道清香甜美,具有减肥降脂、消内热、除燥咳、缓解胃肠胀气的功效。
陈立夫每周都会服用此汤3~4次,因此体形始终保持得很好,从来没有发胖过。②陈氏木瓜红枣鸡脚汤:取木瓜1个,红枣4枚,鸡脚4对,食盐少许。将木瓜洗净,去皮瓤,切成厚块。将红枣洗净,去核。将鸡脚放入沸水中熬煮片刻,去掉爪指及黄色脚衣,沥干水分。在煲锅中加入适量的清水,用大火煲滚,再将木瓜块、红枣、鸡脚一起放入煲锅中,用小火煲120分钟,调入食盐即成,可随意服用。
此汤味清鲜甜,具有增强体力、舒筋活络、强壮腰膝、排毒养颜、抗衰老的功效。陈立夫长期饮用此汤进补,因此在晚年仍然显得朝气勃勃,面部皮肤也一直很有光泽。③陈氏延年汤:取青萝卜1根,雪梨1颗,红枣4粒,瘦肉200 克,生姜1片,食盐少许。
将萝卜去皮,切成厚块。将雪梨去皮心,切成厚块。将红枣去核,与姜片、萝卜块、雪梨一起放入炖盅内加适量的清水,盖上盅盖,隔水炖180分钟,调入食盐即成,可随意服用。此方具有滋阴润喉、通便排毒、防治糖尿病、膀胱炎的功效。
4.常服可防治心血管疾病的药膳
陈立夫患上糖尿病以后血脂也不正常。他知道,血糖和血脂代谢异常可导致冠心病、心梗等心血管疾病。为了预防心血管疾病,陈立夫自拟了一张食疗方子:取大白菜半棵,黑木耳、冬菇各一小碗,山楂粉、丹参粉、黄芪粉各2两。
将大白菜、黑木耳、冬菇和少许的清水一起放入榨汁机中,打成薄浆,调入山楂粉、丹参粉、黄芪粉。将此药汁入锅用大火煮沸后倒入瓷瓶中,放入冰箱中保存,每天早饭后服用,每天服1次,分5~6天服完。此方具有降血压、抗血小板凝集、防治动脉硬化和心梗的功效。陈立夫服用此药后,取得了很好的效果。
5.常吃燕麦粥
陈立夫的厨师手艺精湛,每天都会为他安排花式繁多的三餐食谱。但无论每天的食谱如何变化,陈立夫每天早晨都一定会吃一碗燕麦粥。在后半生,陈立夫一直与糖尿病为伴,但却能长命百岁,可以说是仰仗了燕麦之功。燕麦是一种谷类食物,主要生长在气候寒冷的地区,其质地较硬,口感不好,以前一直被用做喂马的饲料。
到了现代,燕麦的营养价值渐为人知,成了广受欢迎的食物之一。现代研究发现,燕麦中富含维生素b1、维生素b2、维生素e、叶酸、单不饱和脂肪酸、皂甙素、钙、磷、铁、锌及膳食纤维,具有降胆固醇、改善血液循环、防治心血管疾病、骨质疏松及糖尿病等疾病的作用。
陈立夫不喜欢吃口感很差的燕麦面包和燕麦馒头,而在吃用整粒燕麦和大米煮的饭时常会发生胃痉挛和肠胀气。考虑到这些因素,陈立夫的厨师每天都会制作一些营养丰富的燕麦粥给他吃。陈立夫一周的燕麦粥食谱为:周一:核桃仁燕麦粥。
周二:牛奶燕麦粥。周三:枸杞山药燕麦粥。周四:玉米燕麦粥。周五:香菇丝瓜燕麦粥。周六:薏仁燕麦粥。周日:鸡茸燕麦粥。经过陈立夫的推广,这些“陈氏燕麦粥谱”在台湾风靡一时,并载入了台湾远流公司出版的《中华千年食典》中。(李相然)
