河南中医毛德西 河南中医院毛德西:夏季进补西洋参药膳清热消暑
西洋参,味甘微苦,性凉,入 心、肺、肾经,能滋阴补气、清热生津,被视为补药之上品,主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡,心烦内热,肺虚久咳,健忘失眠,精神不振,咽干口渴等,如现代 医学所谓的心功能不全、心脏神经官能症、神经衰弱、慢性支气管炎、肺气肿、亚健康状态及病后或化疗放疗后体力不支等。
张锡纯说:“西洋参能补助气分,兼能 补助血分。因其性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温补者,皆可以此代之。”常用量为3~10克,大剂量可用10~30克。
西洋参药膳
西洋参的服食方法有含化法、冲粉法、炖服法、蒸蛋法、茶汤法、煮粥法、泡酒法等,可根据自己的喜好而选用,但要注意三点:一是服用西洋参不宜饮茶,因茶 中有鞣酸,可降低西洋参有效成分的吸收;二是服西洋参后不宜吃萝卜,因萝卜是破气的;三是脾胃虚寒、常有胃痛腹泻者不宜服用。
1.西洋参粥:西洋参3克,麦冬10克,淡竹叶6克,大米30克。先将麦冬、淡竹叶水煎,去渣取汁,加入大米煮粥,待粥将熟时,加入西洋参共煮。此粥具有益气养阴、清热和胃的作用,用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2.洋参龙眼饮:西洋参片3克,龙眼肉30克,冰糖5克。将三味同放入蒸碗中,加水适量,上笼蒸2个小时,至稀膏状,起锅备饮。此饮具有益气养血、滋阴安神的作用,用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦,健忘脑衰,面唇淡白等。
3.洋参杞子炖甲鱼:甲鱼60克,西洋参10克,枸杞子15克,红枣3枚(去核),生姜1片。将甲鱼洗净,剖开去杂,将全部用料放炖锅内,加开水适量, 炖锅加盖,隔水文火炖2小时,调味食用。此膳具有补气养阴生津、降脂降糖的作用,用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者,症见精神不振、语声低微、口干欲饮、 容易疲劳或烦热失眠等。
4.洋参胡桃汤:西洋参15克,胡桃仁5个,生姜2片。先将西洋参制成粗粉,胡桃仁捣碎,用水250毫升共同煎煮为饮,睡前频频咽下。此汤具有补益肺肾、纳气定喘功效,用于肺肾气虚,不能纳气所致的喘急气短,甚至不能平卧者。老年肺肾气阴两虚之喘症,尤宜服用本品。
养生经验方
1.参五胶囊:西洋参、五倍子、五味子各50克。共研细末,装0号胶囊。每次4粒,每日3次,饭前服用,主治2型糖尿病血糖异常升高者。
2.洋参灵芝三七散(汤):西洋参、三七各30克,灵芝90克,丹参45克,共研细末。每次3~5克,早晚各服1次。本方具有益气养阴、通络止痛的功 效,用于冠心病气阴两虚夹瘀证,胸闷刺痛,心悸不宁,自汗口渴,神疲乏力,或五心烦热,头晕眼花,舌红少苔,舌下有瘀点者。
