回家吃饭唐万里 回家吃饭:家厨坚守者之守

日前,回家吃饭和佟大食堂合作,在北京举办“佟大为约你回家吃饭”活动,想要通过情感营销让消费者买单。更早之前,回家吃饭在北京地铁以海报形式大面积铺设广告“尝尝咱家的味道”,试图唤醒异乡人“思乡”情感,进行品牌传递和消费引导。

佟大为在活动现场表示,虽然他在做投资,但不会在餐饮方面投资,因为餐饮行业想要做好就得钻研深。他表示,之所以愿意助力回家吃饭,一方面是因为回家吃饭团队本身,另一方面“回家吃饭”的设想的确能引起共鸣。

在传了大半年的C轮融资一直没有被官方证实的情况下,家厨的坚守者“回家吃饭”又开始发力宣传获客。

回家吃饭是一款家庭美食外送App,基于地理位置共享身边家庭厨房美食,通过发掘在社区内有时间、愿意分享的厨艺达人,以“家厨自己配送 第三方物流 平台自建物流 顾客自取”方式向周围3公里内的顾客提供美食。成立至今,回家吃饭主打“共享经济”概念和“家庭厨房”概念,宣扬健康饮食的生活方式。

2014年8月22日,唐万里创办回家吃饭;10月,回家吃饭正式上线。在此之前,他曾于2006年至2012年供职于阿里巴巴,和滴滴创始人程维同样来自被称为阿里“中供铁军”的B2B业务集团。离开阿里后,唐万里回到湖南老家,接手家族生意。

后来,滴滴的高速成长引燃了唐万里的创业热情,他从家乡来到北京开始创业。2014年10月至2015年,回家吃饭先后获得滴滴天使投资人王刚、金沙江合伙人朱啸虎、今日资本的投资,融资轮次达到B 轮。

2015年元旦,回家吃饭核心团队在北京开了三天闭门会议,在这次会议上,回家吃饭针对市场上新出现的模式,确立了三个不做:不做聚会、不做上门厨师、不做小食品,继续坚持家厨模式。回家吃饭认为,只有这样需求才会足够聚焦。

2015年,随着共享经济模式受到质疑,在市场不景气的大环境下,开始有家厨平台倒闭和转型消息传出;2016年3月15日,外卖平台被点名批评,随后《网络食品安全违法行为查处办法》公布并逐渐落实,监管政策让家厨模式再一次来到风口浪尖。

2016年7月4日,经历业务重点转移、高管变动、政策收紧、资本寒冬的回家吃饭开始向家厨抽成,抽取10%佣金。截至目前,回家吃饭已积累超过200万注册用户、6万家庭厨房、超过10万日活用户、约5万至6万日均订单,并且每天还保持着快速增长。

现在,家厨外卖的坚守者除了回家吃饭,也就还有比较新的项目如吃几顿等,而同行对“回家吃饭”的评价很坦诚:“他们(回家吃饭)的确很厉害。”而2016年8月的一次对话,让我了解到唐万里是个乐观且坚持的人。他还没放弃回家吃饭,也很清楚阻碍回家吃饭发展下去的东西究竟是什么。

他和团队在从各个方向解决回家吃饭面临的问题。“我们今年(2016年)发现,密度对回家吃饭盈利而言很重要。”我还记得当时说到这里,唐万里眼神开始发光。“就是说一座楼里的用户需求和周围供给达到一种平衡。”唐万里认为,共享经济真正落地需要具备供给充足和执行力两个因素。

共享经济下的回家吃饭模式之所以被质疑,主要因为:①客单高、非刚需,供需失衡;②家厨散乱,难以标准化运营;③受用户供需限制,长期停留在北京等一线城市,难以规模化发展;④烧钱太凶,盈亏平衡走得太慢;⑤政策制约。对此,唐万里曾对亿欧表示,2016年回家吃饭开始进行优化供给端,通过给优选家厨、提供合作采购渠道供家厨选择等方式;通过抽佣实现盈利;早在2016年初就严审家厨资质、主动和政府沟通等以获取支持。

此外,回家吃饭平台也在对配送进行优化,目前配送体验较此前已有所提升。从用户端出发,亿欧接到的反馈有:①客单偏高;②无法取消订单;③家厨自己配送慢;④好吃、量大。可以看出,用户对“家厨外卖”的需求的确存在,只不过因为外卖由低端化起步,定位“高端”的回家吃饭走得较为艰难,现在的市场环境与回家吃饭想要实现的服务和体验不够匹配。

如果继续走下去,优化成本结构将成为回家吃饭需要解决的问题。现在来看,回家吃饭供给端早已开始优化,供应链在2016年下半年开始着手优化,物流配送或可借助现有外卖平台的物流配送渠道。

最近的一次聊天中,唐万里表示回家吃饭盈利和融资情况都非常不错,他坚持“自信做自己”。