试问：红烧茄子怎么做才好吃
2018-02-14
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文章简介：导读:现在最流行的美食,就是红烧茄子了.很多人都爱吃,当他们出去吃饭的时候,红烧茄子是绝对少不了的一道菜.因为它的味道鲜美,营养价值有高,对人的身体有很大的帮助.但是,红烧茄子怎么做才好吃呢?现在,就随小编来看看吧. 材料 茄子,猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,姜末,郫县豆瓣,老抽,陈醋,鸡精,糖少量,五香粉,麻油 1.茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水. 2.肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右. 3.控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣. 4.放肉快炒
导读：现在最流行的美食，就是红烧茄子了。很多人都爱吃，当他们出去吃饭的时候，红烧茄子是绝对少不了的一道菜。因为它的味道鲜美，营养价值有高，对人的身体有很大的帮助。但是，红烧茄子怎么做才好吃呢？现在，就随小编来看看吧。
材料
茄子，猪肉，料酒或嫩肉粉，葱头，蒜末，姜末，郫县豆瓣，老抽，陈醋，鸡精，糖少量，五香粉，麻油
1.茄子去皮切细条，扔水里，倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意，放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分，锅里放油，小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒，起锅盛盘。
5.放茄子炒至软（酌情考虑此步前锅里油是否够，如不够在放入茄子前再放点油），差不多时把先前炒好的肉放入。
6.翻炒一下，放点老抽（不用放盐，也不用太多酱油，此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸）、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅
