什么是猴头菇?

2017-12-17
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文章简介:猴头菇 猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩.味香.鲜美可口.是四大名菜(猴头.熊掌.海参.鱼翅)之一.猴头菇有"山珍猴头.海味燕窝"之称.这

猴头菇

猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。