【燕麦的功效与作用】燕麦的营养价值_燕麦的功效
燕麦的功效与作用
燕麦在我国被称为莜麦，是一种营养价值很高的粮食作物。燕麦的功效和作用被大众所熟知，成为了餐桌上的常客。因燕麦具有高饱腹感、低热量的特点，还特别受到了女性朋友的喜爱。
燕麦的功效与作用之经济价值
在我国，常用的粮食作物主要有水稻、玉米、小麦等9种，其中以燕麦的经济价值最高，它在营养、医疗方面都有很突出的表现。燕麦的功效与作用之经济价值，跟小编一起来看看吧。
1、营养价值高
据中国医学科学院卫生研究所综合分析，燕麦中蛋白质含量达到了15.6%，脂肪含量达到8.5%，还含有钙、磷、铁等多种微量元素。其中蛋白质的各种氨基酸组成比较全面，尤其是赖氨酸在每100克燕麦中高达0.68克。与其他常见的粮食作物相比，它的各种营养成分均名列前茅。值得一提的是，燕麦中的水溶性膳食纤维是玉米的7.7倍，是小麦的4.7倍。除此之外，燕麦中还含有丰富的叶酸、尼克酸、B族维生素和泛酸，特别是维生素E，达到了15毫克/100克。燕麦中还含有其他粮食中缺少的皂甙（人参的主要成分）。
2、医疗价值高
燕麦的保健价值已经被医学界承认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。服用裸燕麦片3个月（日服100克），可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显着差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。 ...
燕麦的功效与作用之食疗价值
俗话说“是药三分毒”、“药补不如食补”。中医一向注重食疗养生，用日常饮食来调节机体功能。燕麦的功效与作用之食疗价值：
燕麦除了含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质人体所需的三大营养物质之外，还有B族维生素、钙、铁、尼克酸、叶酸、泛酸等多种微量元素，对肝和胃都有很好的养护功效。
特别适宜人群：老人、妇女、儿童、便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、动脉硬化者。
不适宜人群：虚寒病患者、皮肤过敏、肠道敏感者不适宜吃太多的燕麦，以免引起胀气，胃痛、腹泻。
【食物相宜】
【燕麦+牛奶】有利于蛋白质，膳食纤维，维生素，及多种微量元素的吸收。
【燕麦+山药】益寿延年，是糖尿病、高血压、高血脂患者的食疗佳肴。
【燕麦+南瓜】益肝和胃，润肠通便，降血压，降血脂。
【燕麦+小米】有利于减肥，适合心脏病，高血压和糖尿病患者。
燕麦的功效与作用之美容养颜
燕麦之所以这么受女性朋友的喜爱，还因为它具有很高的美容价值。考古学研究表示，早在古代埃及，后妃们就有用燕麦水来沐浴的习惯。燕麦的功效与作用之美容养颜，一起来做一个健康貌美的现代女性。
1、保湿润肤
（1）燕麦β-葡聚糖
燕麦β-葡聚糖是一种线性无分支粘多糖，通过β-（1-3）和β-（1-4）糖苷键把β-D-吡喃葡萄糖单位连接起来，形成一种高分子的聚合物，因其含有大量的亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，燕麦β-葡聚糖具有非常好的保湿功效，可以促进成纤维细胞合成胶原蛋白，促进伤口愈合，具有良好的皮肤修复功能。此外，燕麦β-葡聚糖特有的理化性状，能赋予皮肤光滑如丝绸般的质感，给人愉悦、舒适和高雅的感觉。
（2）蛋白质
燕麦中蛋白质含量达到了15.6%，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中都含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效。大分子量的燕麦蛋白可以在较低浓度下成膜，起到包埋或隔离小分子物质的作用，可快速传递活性成分或定时释放，改善发质和干涩皮肤。蛋白质、多肽和氨基酸还是组织和细胞生长发育必须的营养物资，在化妆品中添加这些物质，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。 ...
燕麦减肥
减肥不能盲目跟风，了解燕麦片减肥原理，做到心中有数，减肉减重不减健康。
1、燕麦片减肥法原理
（1）燕麦中的燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，绝大多数人在食用燕麦1个月后其血清胆固醇平均下降37.6毫克/100毫升。
（2）燕麦中含有丰富的不饱和脂肪酸及纤维素有关。燕麦蛋白质营养价值很高，燕麦蛋白是优质蛋白，蛋白质中含有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸齐全，其中能促进儿童智力发育与骨骼生长的赖氨酸含量是大米、面粉的2倍。
（3）燕麦中含大量的燕麦胶。燕麦胶是最有效的降脂成份，能抑制人体胆固醇的生物合成及对胆固醇的吸收，绝大多数人在食用燕麦1个月后血清胆固醇破旧下降37.6毫克/100毫升。
（4）燕麦长期食用可增加缮食纤维的摄入，还可以起到润，通便、排除毒素以及养颜的功效。
（5）燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多佘的自由基，有抗衰老的作用。
（6）燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑，使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用。燕麦还具有明显的降血脂作用，它热量并不低，但是因为营养全面、膳食纤维多、饱腹感强，可以减少你的食量，预防营养不良水肿。
（7）燕麦片是低GI值食品，虽然是碳水化合物，也不会轻易转化成脂肪，就算是晚饭吃得比较晚，甚至作为夜宵，也不容担心会让你长肉。 ...
