什么是五谷杂粮?

2017-12-05
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文章简介:五谷杂粮 什么是五谷杂粮? 五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的"五谷为养"."五谷为厚"."五谷丰登":是现代人的餐桌上的时尚回归.由五谷杂粮为原料,派生而来的食物,成为具有真醇品质的食物.例如多种杂粮熬制的八宝粥.各种谷物合制的五谷饭,以及调料中的酿造醋.酱油和饮品中的名酒五粮液等等,都是以用五谷杂粮作为酿制原料,是附合美食要求的饮食. 中国人长期作为主食的"五谷",依时代各有

五谷杂粮

什么是五谷杂粮?

五谷杂粮,是我们从出生就赖以维持生存的食物;是中国几千年以来,老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”;是现代人的餐桌上的时尚回归。由五谷杂粮为原料,派生而来的食物,成为具有真醇品质的食物。例如多种杂粮熬制的八宝粥、各种谷物合制的五谷饭,以及调料中的酿造醋、酱油和饮品中的名酒五粮液等等,都是以用五谷杂粮作为酿制原料,是附合美食要求的饮食。

中国人长期作为主食的“五谷”,依时代各有不同的说法,王冰在注释《黄帝内经》时认为五谷是“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”,而赵岐在注释《孟子*滕文公》时称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽也”,而在佛教祭祀时五谷又为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。明朝李时珍在《本草纲目》中则记载谷类有33种、豆类有14种,共有47种之多。 而现今大家已经习惯将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指各式各样的粮食作物,或者有人就更简单地统称为“五谷”。