冰糖燕窝做法 补肺养阴镇咳止血
导语:冰糖燕窝做法。冰糖燕窝是秋季滋阴润燥的佳品。有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。冰糖燕窝做法。
材料水发燕窝250克,甜樱桃25克,冰糖250克。
做法:1、将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛,除去杂质后,用沸水稍泡,捞出放入凉水中浸之四小时,最后经沸水锅氽一下,捞起即成,用温水冲泡后,滗去原汁,再用温开水冲泡,滗去原汁),甜樱桃切片;
2、将冰糖加清水500克入锅,微火煮至糖化汁粘时,用纱布滤去杂质,然后将净糖汁150克,冲入燕窝的小盆里,滗去糖汁,再将剩余的净糖汁冲入燕窝,上笼屉用旺火蒸五分钟取出,撒上樱桃片即成。
材料:燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
做法:1、燕窝先泡水去掉杂质;
2、水煮滚后将所有药材加入炖煮;
3、煮滚后加入冰糖,所有的材料皆可食用;如果喜欢吃甜一点的人,可以加几颗红枣调味。
材料: 燕窝50克,冰糖30克。
做法:1、干燕窝涨发后洗净;
2、坐锅,倒入清水,放入冰糖,溶开后,撇去浮沫,将燕窝下锅略烫一下,捞在汤碗内;
3、将锅中的汤继续烧开,起锅浇在汤碗内即可。
材料:燕窝3克,枸杞子6克,桂圆肉6克,冰糖30克。
做法:1、燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状,枸杞子、桂圆肉淘洗干净;
2、将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅,炖盅加盖,隔水炖之;
3、待锅内水开后,先用中火炖l小时,加入冰糖后再用小火炖1小时即可;
4、炖好后取出,温后服食。
冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝,是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气,和胃润肺,止呕化痰。《本草逢原》谓之:“以之调补虚劳,咳吐红痰,每兼冰糖煮食,往往获效”。二味相合,则有补肺养阴、镇咳止血的功效,往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症,年老体弱之人服用此汤菜有益气强身之功用。此汤汁甜稠,燕窝软嫩,系高档宴席之头菜。