咸蛋黄焗南瓜做法 咸蛋黄焗南瓜做法详细步骤
咸蛋黄焗南瓜
主料:南瓜400g、咸鸭蛋黄4个
辅料:植物油适量、盐适量、鸡精适量、细香葱适量、芝麻油适量
做法:
步骤1:准备好食材。
步骤2:南瓜去皮切条。
步骤3:包上保鲜膜入微波炉高火2-3分钟取出备用。
步骤4:咸蛋黄用汤勺压碎。
步骤5:炒锅倒油放入咸蛋黄小火翻炒松散,加少许盐。
步骤6:一直炒到蛋黄出现小气泡。
步骤7:倒入南瓜条翻炒。
步骤8:炒均匀淋入少许香油,加少许鸡精。
步骤9:蛋黄挂满南瓜关火。
烹饪技巧:
1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2、炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3、南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。