东北菜酸菜白肉的做法

2018-05-24
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文章简介：酸菜白肉的做法 主料:五花肉, 酸白菜 调料:葱, 姜, 花椒, 大料, 盐适量, 酸菜白肉的做法: 1.锅中放入五花肉.葱.姜.花椒.大料.足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时: 2.将煮好的五花肉放凉,切薄片备用: 3.酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可. 提示: 1.五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻. 2.要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.所以五花肉最好提前煮好放凉,热着切不好切.我因为要拍照

酸菜白肉的做法

主料：五花肉, 酸白菜

调料：葱, 姜, 花椒, 大料, 盐适量,

酸菜白肉的做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；

3、酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。

提示：

1、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻。

2、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好。

3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了。

4、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！