美味山楂糕的做法

2017-11-18
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文章简介:食材 山楂 800g 冰糖 200g 白糖 100g 水 50g 糖桂花 适量 步骤 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净 切去两头,再切开去核. 锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖. 煮10分钟左右,中途需不停翻炒. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤). 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底). 炒到铲子划过后纹路不易

食材

山楂

800g

冰糖

200g

白糖

100g

50g

糖桂花

适量

步骤

山楂用盐水泡10分钟左右,洗净

切去两头,再切开去核。

锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。

煮10分钟左右,中途需不停翻炒。

将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。

将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。

炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。

凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。