现代酒店管理何建民现代酒店管理新观念新方法

2017-06-25

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文章简介：现代酒店管理新观念新趋势新方法何建民教授经济学博士/旅游管理博士生导师获国务院特殊津贴专家欧美同学会酒店专业委员会专家中国旅游协

现代酒店管理新观念新趋势新方法何建民教授经济学博士/旅游管理博士生导师获国务院特殊津贴专家欧美同学会酒店专业委员会专家中国旅游协会咨询专家上海财经大学旅游管理系主任 Email: jianminhe@sh163 Tel: 1XXXXXXXXXX 一、国际酒店管理的新观念酒店业与旅游业能做得多强、多大、发展多快? 1.

从自我肯定转变到自我否定 --丽嘉酒店案例分析 2. 从顾客第一转变到竞争第一 --万怡酒店的创新设计案例分析 3.

从功能价值转变到综合价值 --酒店综合价值的创造方式案例分析一、国际酒店管理的新观念 4. 从物质资本转变到人力资本 --锦江国际集团酒店经理下岗案例分析 5.

从以顾客为导向发展到超越顾客导向 --麦当劳的案例分析 6. 从惯例不能改变转变到惯例能够改变 --APEC会议案例/黄金周/迪斯尼 7. 从满足一切顾客需要转变到满足关键顾客需要:锦江之星的成功经验 8.

从单纯利用自己资源转变到充分利用社会资源:分享客源与资源(迪斯尼麦当劳) 9. 7S 的创新管理模式思考:Shared value/Strategy/Structure/System/Style/Staff/Skill 一、国际酒店管理的新观念 10.

饭店管理的大思路:官员/企业家/学者 --混沌理论: 希尔顿/系统理论: 万豪国际/战略理论:锦江国际 (1) 目标 (2) 资源与能力 (3) 机会 (4) 动态平衡 (5) 创新与远见以机会为导向(关键顾客导向:锦江之星)/以资源与能力为导向(国际饭店集团)/理性方式/过程方式/干中学方式/ (6) 我国饭店发展战略案例分析(目标、机会、资源与能力变化):贵族饭店、家庭旅馆与小客栈、商务饭店、经济型饭店、舒适型饭店/红色贵族饭店、招待所与小客栈、旅游涉外饭店、经济型饭店、历史文化