早餐吃茶叶蛋的好处与坏处
早餐吃茶叶蛋好不好?很多人喜欢在早餐的时候吃茶叶蛋，有的在家里自己煮，有的在街上小吃店里直接买了搭配稀饭一起吃。那么早餐吃茶叶蛋好不好?其实，茶叶蛋是一种小吃，人们街头巷尾都可以买到，下面我们看一下吃茶叶蛋的好处和坏处。
早餐吃茶叶蛋好不好?在很多街头小摊上，摊主都是置一小煤炉，上放小锅一口，其中小杂吃若干。现煮现卖，物美价廉。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋，是在卤蛋的过程中加入茶叶。这是一种风味小吃，多在车站等场所出售。
根据营养学界分析，早餐最好不要吃茶叶蛋。要吃的话可以吃煮鸡蛋，为什么呢?或许我们看了以下的一些介绍之后，就对茶叶蛋的营养有了新的认识，而不是认为吃茶叶蛋对人体有非常多的好处这样的看法了。
引起多种疾病：茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。
茶叶蛋可致贫血：长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
致癌：通常我们在煮茶叶蛋的时候都会长时间的煮沸，在这个过程中会产生多种有害重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这些都是非常危险的致癌物质。如果长期摄入的话，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等方面等疾病，同时还有可能会诱发癌症。
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。所谓茶叶蛋，它指的是在煮鸡蛋的时候加入茶叶及一些卤料而成的一种蛋。一个茶叶蛋的热量与普通的白水鸡蛋相比热量相当。茶叶蛋的功效虽然有一些，但是一次性吃太多的茶叶蛋总归是弊大于利的。
茶叶蛋非常不利于人体吸收，因为茶叶中的单宁酸在烧煮时会渗透到鸡蛋里，影响人体对鸡蛋中蛋白质的正常吸收。在味道方面，茶叶蛋只是比鸡蛋多了一些咸的和香味，但是从营养角度来讲，很不建议大家吃茶叶蛋的，但是也不能说茶叶蛋是完全不能吃的，如果要吃，每天不宜超过1个就可以了。
