惊蜇最应该吃的食物
养生功效
惊蜇前后，天气还有些许寒冷，空气仍然较为干燥，而细菌开始加快繁殖，此时上呼吸道疾病的高发期。雪梨可以止咳化痰、润肺、生津，并且维生素含量很高，是这个时节非常适宜食用的水果。
挑食标准
以大小适中、果皮细薄、光泽鲜艳、果肉脆嫩、多汁香甜者为佳。
食而有道
可以直接食用，也可以做成梨干食用，想治咳嗽的话还可以加入冰糖熬成“秋梨膏”饮用。
适可而止
200～300克/次。
补益有方
莲子炖雪梨
●【材料】莲子100克，雪梨60克。
●【调料】冰糖末适量。
●【做法】
①莲子用清水浸泡一夜，去两端、心;梨洗净，去皮、核，切片。
②炖锅内放入莲子、梨，大火烧沸，改小火煮35分钟，加入冰糖末，拌匀即可。
养生功效
洋葱具有杀菌的功效，惊蜇时节食用洋葱可以使病毒、细菌远离人体。同时，洋葱还可以促进血液循环，预防天气变化带来的循环系统疾病。
挑食标准
好的洋葱球体完整，表皮完整光滑、无裂开或损伤，没有局部腐烂。
食而有道
切好的洋葱不宜立刻炒制，最好先放置15分钟再下锅烹炒。
适可而止
50克/次。
补益有方
圆白菜洋葱汁
●【材料】洋葱250克，圆白菜100克。
●【调料】红酒500毫升。
●【做法】
①洋葱和圆白菜洗净，切碎。
②榨汁机中放入洋葱和圆白菜，加适量凉开水，榨取汁液，倒入杯中。
③杯中加入红酒，调匀即可。
洋葱姜芽拌皮蛋
●【材料】洋葱半个，姜芽30克，皮蛋2个，青、红柿子椒各半个。
●【调料】盐、醋、香油、白砂糖各适量。
●【做法】
①洋葱洗净，去皮，切长条;姜芽洗净，切丝;皮蛋去皮，洗净，切瓣;柿子椒洗净，去蒂及子，切成小椒圈。
②碗中放入洋葱条、姜芽丝、皮蛋、柿子椒圈，加入盐、白砂糖、醋、香油，拌匀即可。
拌洋葱圈
●【材料】洋葱200克。
●【调料】盐、酱油、白砂糖、香油各适量。
●【做法】
①洋葱剥去老皮，洗净，切圈，放入盆中。
②取一小碗，放入所有调料，调成味汁。
③将味汁倒入盆中拌匀，装盘即可。
洋葱烤饭
●【材料】洋葱1个，大米100克。
●【调料】黄油、蒜瓣、盐、胡椒粉各适量。
●【做法】
①洋葱洗净，去皮，切丁;大米掏净，沥干。
②炒锅放黄油烧热，放入洋葱炒香后，加入大米，中火炒至米粒半透明，盛入烤盘中。
③烤盘中倒入适量开水，加入盐、胡椒粉、蒜瓣，盖上锡箔纸，放入预热至180℃的烤箱中烤20分钟，再继续焖20分钟。
④取出烤箱，挑除蒜瓣，拌松米饭即可。
