野猪肉的营养价值 脂肪含量低
【导读】野猪肉的营养价值有哪些？现在生活水平高了，人们对吃的也越来越讲究。那么野猪肉的营养价值有哪些呢？记下来小编就来说说野猪肉的营养价值。
吃野猪肉有非常高的食用价值和滋补价值，特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30%～50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。
野猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。野猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。猪肉有润燥的功能，可缓解老人燥咳无痰、大便干结。野猪肉含有较为丰富的锌和铜，是少年儿童智力发育不可缺少的元素。
1.一般人都可食用。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。
2.对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
野猪肉可是滋补身体的绝佳保健食品，它所含有17种人体必需的氨基酸。野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。
亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。所以常吃高含量亚油酸的野猪肉对于高血脂、高血压、动脉硬化有良好的抑制作用。青少年常吃野猪肉能促使爆发力、耐久力。
野猪肉能为人们提供优质的蛋白质和必须的脂肪酸，还可以为人体提供有机铁和促进吸收的半胱氨酸，能够帮助改善缺铁性贫血。野猪肉的味道非常鲜美，符合现代人营养的需求，是幼稚的保健肉和美容肉，野猪肉营养成分齐全，有强体、滋补作用。野猪肉有抗病力强、耐粗饲、合群性强的特性，是非常健康的肉食。
原料：去皮野猪肉，粉条，油、精盐、五香面、糖色、葱姜末、蒜米、味精各适量。
清炖野猪肉的做法
1、将野猪肉放在冷水内泡5～6小时，捞出。顶刀(顶着肉丝切，不顺着肉丝切)切成0.7厘米厚的片，入开水锅中氽煮10分钟捞出。
2、坐勺，加底油适量烧热，放葱、姜末、蒜片炝锅，放入肉片、五香面、糖色煸炒，上色后，加汤烧开，撇去浮沫，移微火上炖至将熟时，放入粉条、精盐、酱油找好口，炖至粉熟肉烂时点味精，出勺即可。
特别提示：粉糯肉酥，香烂适口。
通过上文关于野猪肉的一些相关介绍，相信大家对野猪肉的营养价值都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。
