鲶鱼炖豆腐是哪里的菜

2018-03-08
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文章简介：我们日常肯定会食用到鱼类,鲶鱼属于鱼类其中的一种.肉质比较的鲜美,为很多人喜欢.但是鲶鱼的营养并不是轻易就可以烹调出来的,所以我们在日常要多加的练习.原料的挑选也会影响到菜肴的美味,再者便是配料,这些配料需要我们自己多次的调制就可以烹调出来美味的食物了. 鲶鱼的制作方法比较的讲究,所以首先在鲶鱼的制作之前需要用了解将鲶鱼焖制一下,让其入味,这样可以在烹调鲶鱼的过程享受飘香的鱼香,一起来了解一下鲶鱼炖豆腐怎么烹调. 1.炒锅加热倒入油,油热后花椒煸鲶鱼段,加入料酒.酱出香味后,加入豆瓣酱炒出香味,

我们日常肯定会食用到鱼类，鲶鱼属于鱼类其中的一种。肉质比较的鲜美，为很多人喜欢。但是鲶鱼的营养并不是轻易就可以烹调出来的，所以我们在日常要多加的练习。原料的挑选也会影响到菜肴的美味，再者便是配料，这些配料需要我们自己多次的调制就可以烹调出来美味的食物了。

鲶鱼的制作方法比较的讲究，所以首先在鲶鱼的制作之前需要用了解将鲶鱼焖制一下，让其入味，这样可以在烹调鲶鱼的过程享受飘香的鱼香，一起来了解一下鲶鱼炖豆腐怎么烹调。

1.炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

2.炒出香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

3.加入高汤或清水烧开备用;

4.沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;

5.加入豆腐再炖十分钟;

6.加入香菜和芹菜段即可出锅。

主料：鲶鱼、豆腐、泡椒、姜、葱

辅料：黄酒、盐、白胡椒粉

1. 鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

2. 姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块