吃饭先吃沙拉可使摄入热量减少10%左右
新鲜蔬菜中所含的营养很容易在烹调中遭到破坏,生食蔬菜可以最大限度地吸收其中的各种营养素。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉,那么如何健康吃沙拉呢?沙拉作为开胃菜 吃主食之前,若先以沙拉打底,可以使每餐摄入的热量减少10%左右。
蔬菜尽量切大块 在准备蔬菜沙拉时,最好不要将蔬菜切得太细,每片菜叶以一口能吃下的大小为佳,以免因其太细吸附过多的沙拉酱,导致吃进去过多的油脂。叶菜最好用手撕,以保新鲜。
加柠檬汁或白葡萄酒 在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒,可使蔬菜不变色。白冰
银耳双脆 给上班族提神
热天,很多上班族都有头昏脑涨而无法集中精神工作的时候,下面,为您推荐一款提神小菜——银耳双脆。
原料:水发银耳1朵,黄瓜1根,芥蓝1根,盐、白糖、姜汁(少许)、香油各适量。
做法:水发银耳撕小朵,黄瓜、芥蓝切菱形片,并倒入开水锅中焯片刻捞出,再用凉水过凉;将芥蓝、黄瓜同银耳一起倒入小盆中加入盐、白糖、姜汁、香油拌匀即可食用。刘娜
开水煮粥 黏稠好吃
如何把米粥煮得黏稠好吃?最关键的一点是必须开水下米,这样米粒内外温度不一,会产生压力使米粒表面形成许多微小裂纹,米粒易熟,淀粉易溶于汤中。下米后用大火加温,水再沸则改由文火熬煮大约20分钟,并适当搅动约10分钟,以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
另外,煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,以节省煮粥时间。同时,煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。另外,可在煮粥时在锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。