杏仁的功效 多吃杏仁能降低肠癌发病率
杏仁的功效，我们应该都知道一些。生活中，杏仁的吃法还是挺多的，我们应该多多研究杏仁的作用。当然吃也要适量去吃，一次吃太多，也会有一些副作用产生。下面小编就和大家说说吃杏仁的好处，一起看看吧!
杏仁可分为两种，一种是甜杏仁，一种是苦杏仁。前者当零食食用，后者一般做为药用。甜杏仁是一种健康食品，适量食物食用不仅可以有效控制人体内血液中胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者们适当的食用甜杏仁还可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是身体健康所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。
相关研究发现，每天吃50～100克的杏仁，还可以有效的控制体重。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的所含大量的纤维可以让人产生饱腹感，这就对保持体重有很大的帮助。纤维有益肠道组织并且可以降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以，体胖的人选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。最近的科学研究还表明，甜杏仁还能够有效的促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容养颜的功效。
苦杏仁中含有大量的苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能够被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，从而产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢具有很好的抑制作用，可达到镇咳、平喘的功效。吃过杏仁的朋友都知道，就是甜杏仁，在吃的时候也略带一点苦味，杏仁味苦可下气，而且含有大量的脂肪油。脂肪油能够有效提高肠内容物对黏膜的润滑作用，所以说吃杏仁可以预防便秘。
杏仁中所含的杏仁苷具有抗突变作用，能够减少由安乃近、灭滴灵、丝裂霉素C等引起的微核多染性红细胞的数量。另外，杏仁油还有驱虫、杀菌作用，相关实验证明，杏仁油对人蛔虫、蚯蚓有杀死作用，并且对伤寒、副伤寒杆菌有抗菌作用。杏仁还能够抗蛲虫和滴虫感染，治疗再生障碍性贫血作用。
杏仁的功效与作用是不少，但是食用不当，或者是大量食用都会带来副作用的。以下是杏仁的副作，大家在食用的食用一定要注意哦。假如过量食用杏仁的话，对身体也是不好的，特别是苦杏仁。大量的服用苦杏仁，很可能会发生中毒的，其表现症状为眩晕，头疼、昏迷、突然晕倒、心悸、恶心呕吐、惊厥、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。如果不及时抢救，很有可因呼吸衰竭而死亡的。
杏仁的食用方法非常多，可以当做零食食用，还可以将杏仁加工成杏仁粉与黑芝麻一同食用，除此外，将杏仁的皮剥掉以后，还可以将它与其他食材搭配在一起食用，如做蛋糕、小点心等等。当然，你可根据自己的食用习惯，将杏仁做成各种各样的美食来吃。
低筋面粉(普通面粉也行)100g，植物油(花生油)50g左右，鸡蛋1/3个，白糖50g左右，杏仁碎适量，泡打粉1/4小勺，苏打粉1/8小勺。
1.将低筋粉，泡打粉，苏打粉混合过筛，再加入杏仁碎。
2.鸡蛋加糖和油，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将步骤一和步骤二混合，揉成面团。
4.分成均等大小的面团，然后用手压扁。
5.在面团上刷上蛋液，撒上少许芝麻。
6.放入已经预热好的烤箱内，上下火，180-200度，20分钟左右。
结语：有关杏仁的功效与作用，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对杏仁已经有了一定的了解。以前吃杏仁都是当做零食来吃，其实杏仁做成甜品的口味还是特别好的。上述介绍了杏仁酥，大家回去之后可以尝试做着来吃。
