IT男卖肉夹馍日进万元 陕西肉夹馍做法分享
西安交大本科毕业的高材生，在百度、阿里巴巴、腾讯互联网公司工作的IT男，却辞职卖起了肉夹馍，还日进万元， 虽然别人说“浪费”，但他们却坚称：未来无限可能。如此创业雄心，实在让人佩服。当然，小编对陕西肉夹馍兴趣也不小哦，你呢？
4名IT男卖肉夹馍日进万元
肉夹馍是“肉夹于馍”的简称，它是陕西最负盛名的小吃。肉夹馍主要以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）及宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。陕西的腊汁肉夹馍，色亮红润、软烂醇香、肥肉不腻、瘦肉不柴、入口即化、久贮不变，与腊汁豆腐干、鸡蛋细切拼盘，为佐酒好菜。
一、腊汁肉
【材料】带皮五花肉500克（可以做5个），大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒），冰糖8粒，葱白一段，姜4大片，料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量
【做法】高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉（先在凉水中浸泡1小时，去血水），烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度。转小火，保持水腾而不沸炖5小时
二、白吉馍
【材料】普通面粉3杯（做六个），干酵母1.5小勺，温水 1.5杯左右，泡打粉1小勺
【做法】
1、 用温水化开干酵母，慢慢倒入2.5杯面粉中，用手揉成光滑的面团，面团软硬适中
2、面团加盖或覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时（夏天时间可以短一点），至原来的两倍大，发好的面应该是呈蜂巢状的
3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉（一点点加），继续揉至面团比较硬就可以了（不一定全部面粉都加完），盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分，每份擀成长条窝成面团，再擀饼，再放5分钟。
5、放入无油的平底锅内，中火烙熟就可以了（正宗的好像是烙到半熟，再放入350C的烤箱烤5-10分钟，这样做出来时外脆里软），只要在快好的时候火力加大，把饼稍微烙的焦一点，也会有外脆里软的效果。
6、最后就是肉夹馍了，将腊汁肉剁呀剁呀剁，边剁边加入腊汁汤和喜爱的蒜薹，青椒，香菜等，剁得越碎越好。
7、将肉肉夹入刚烙好的白吉馍，开吃
陕西肉夹馍的做法在小编看来挺麻烦的，虽然是高材生，但让4名IT男卖肉夹馍也确实不容易了。
