紫薯玫瑰馒头的做法图解 美味又营养
2017-08-11
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文章简介：用料: 紫薯 80g,面粉 310g,酵母粉 4g,牛奶100g,水 适量. 1.选择比较小的紫薯,大概手掌大小即可,这类紫薯口感较小. 2.将紫薯洗净后,上锅蒸熟,约15分钟. 3.关火后,可以再闷5分钟左右再开锅. 4.将小紫薯去皮后,放入大碗内压碎,加入牛奶拌成紫薯泥.如果有料理机打成泥效果更好. 5.取一个小碗,加入4g酵母粉,用温水化开,水不要太多,全部化开就可以,搅拌均匀,静置5分钟. 6.将紫薯泥加入310g面粉,再讲酵母水倒入,搅拌至絮状,再慢慢加入适量水.因为不同牌子的面粉,以
用料：
紫薯 80g，面粉 310g，酵母粉 4g，牛奶100g，水 适量。
1.选择比较小的紫薯，大概手掌大小即可，这类紫薯口感较小。
2.将紫薯洗净后，上锅蒸熟，约15分钟。
3.关火后，可以再闷5分钟左右再开锅。
4.将小紫薯去皮后，放入大碗内压碎，加入牛奶拌成紫薯泥。如果有料理机打成泥效果更好。
5.取一个小碗，加入4g酵母粉，用温水化开，水不要太多，全部化开就可以，搅拌均匀，静置5分钟。
6.将紫薯泥加入310g面粉，再讲酵母水倒入，搅拌至絮状，再慢慢加入适量水。因为不同牌子的面粉，以及紫薯的吸水性不同，根据实际情况慢慢加入调整。
7.将面团揉至光滑，水和面的量根据实际情况可略作调整，以不粘手为准。然后改好保鲜膜，进行发酵。夏天30度约45分钟至1个小时，冬天约1个半小时-2个小时。可坐温水发酵或用烤箱的发酵功能，减少发酵实际。
8.发酵好的面团进行反复按压，排空空气。
9.将面团平均分成8分。再取一个分成7分，其中6分一样，另一个略小，用于做玫瑰花的花心。
10.将6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形片状，并交叠在一起，用筷子在中间位置压一下。
11.将剩下的小面团搓成锥形，放在第一片上，包裹着锥形的面团，将面片从下往上卷起后，从中间为止切开，一分为二。
12.切口朝下后，一朵玫瑰馒头就做好啦。
13.其余面团做好后，进行二次发酵，约30分钟。发酵好后，即可上锅蒸。水开后改小火，蒸20分钟左右。
14.闷5分钟左右，即可掀开锅盖，玫瑰馒头完成啦。
