芝麻的功效与作用有哪些呢?

2017-08-17
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文章简介:芝麻是一种常见都运用于食物当中都配料,尤其是在一些调味品中见得比较多,还有食用油中也含有一定量都芝麻,芝麻不仅可以增加食物的美味,而且对人类健康有一定的功效和作用.那么,芝麻的功效与作用有哪些呢?其实要从芝麻都营养成分含量说起,芝麻的营养价值也是非常高的,下面我们就从这两个方面来详细了解芝麻这种食物. 我们在很多食物中,都可以发现有芝麻,比如饼干中就常见有芝麻,那么,人们在制作饼干都时候为何要加上芝麻呢?大多数人都知道芝麻可以增加食物都香味,然而,最本质都问题很多人都不知道,那就是芝麻的功效与作

芝麻是一种常见都运用于食物当中都配料,尤其是在一些调味品中见得比较多,还有食用油中也含有一定量都芝麻,芝麻不仅可以增加食物的美味,而且对人类健康有一定的功效和作用。那么,芝麻的功效与作用有哪些呢?其实要从芝麻都营养成分含量说起,芝麻的营养价值也是非常高的,下面我们就从这两个方面来详细了解芝麻这种食物。

我们在很多食物中,都可以发现有芝麻,比如饼干中就常见有芝麻,那么,人们在制作饼干都时候为何要加上芝麻呢?大多数人都知道芝麻可以增加食物都香味,然而,最本质都问题很多人都不知道,那就是芝麻的功效与作用,下面我们来详细了解。

黑芝麻表面黑色,放大镜下可见细小的疣状突起,富有油性,嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。性味甘、平,人肝、肾二经,是滋补保健佳品,历代食疗方书多用之。《

神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。”“久服,轻身不老。”《本草经疏》认为:“胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。”

《本草纲目》以很多篇檑介绍黑芝麻,据统计,仅处方一项就有31条之多。如治疗五脏虚损,益气力,坚筋骨,可取黑芝麻九蒸九晒,收贮。每次2合,汤浸布裹,去皮再研,滤汁,煎饮,和粳米煮粥食之,有良效。

黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。

据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪,大多数为不饱和脂肪酸,对老年人尤为重要,古代人关于服食芝麻可除一切痼疾,可返老还童、长生不老的说法,看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用,还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用,它可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常,并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外,维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用。

通过上面都介绍,相信大家已经对芝麻这种食物有了详细都了解,尤其是芝麻的功效与作用,因此,大家不要以为在食物中添加一些芝麻是可有可无都,或者说是多余都,其实,很多人都身体需要摄入芝麻,需要芝麻中都营养物质来补充身体健康。