烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做
2017-08-20
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文章简介：酸菜鱼要做起来其实不难,在家里就可以操作来做这道酸菜.下面我们来看看烧酸菜鱼用什么鱼比较好,介绍下酸菜鱼怎么做. 烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做 四川特殊腌制的酸菜在夏季食用可以解腻消暑,搭配有名的鱼肉,受到很多人的喜爱,也难怪酸菜鱼可以和宫保鸡丁齐名了.酸菜鱼的鱼一般选择用的是草鱼或者黑鱼. 酸菜鱼需要黑鱼片和鸡蛋作为主料,而调理较多,要准备盐,花椒,葱姜蒜,酸菜,白胡椒,干淀粉 第一步:将黑鱼片清洗后,用盐,白胡椒,干淀粉,蛋清调和腌制起来,用手抓匀后入味二十分钟. 第二步:酸菜先要切丝后用
酸菜鱼要做起来其实不难，在家里就可以操作来做这道酸菜。下面我们来看看烧酸菜鱼用什么鱼比较好，介绍下酸菜鱼怎么做。
烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做
四川特殊腌制的酸菜在夏季食用可以解腻消暑，搭配有名的鱼肉，受到很多人的喜爱，也难怪酸菜鱼可以和宫保鸡丁齐名了。酸菜鱼的鱼一般选择用的是草鱼或者黑鱼。
酸菜鱼需要黑鱼片和鸡蛋作为主料，而调理较多，要准备盐，花椒，葱姜蒜，酸菜，白胡椒，干淀粉
第一步：将黑鱼片清洗后，用盐，白胡椒，干淀粉，蛋清调和腌制起来，用手抓匀后入味二十分钟。
第二步：酸菜先要切丝后用水汆一下，姜切片。
第三步：将锅子倒入油，先用葱爆锅后放入鱼头鱼尾鱼骨，反复翻炒均匀，再倒入酸菜再炒匀。
第四步：加入开水，开火烧滚后再转小火慢煮二十分钟，等到鱼汤熬煮粘稠变白。
第五步：等到鱼汤烧稠后，就放入鱼片慢慢加热，摇动锅子让鱼片均匀受热，
第六步：鱼片慢慢熟透后，捞出。
第七步：锅中加入油，用花椒滑炒后，将油带着花椒浇在鱼片上
