买面最好选标准粉

2017-11-22
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文章简介：现在大家都知道全麦的好处.许多人在家里做面食也想买些全麦粉,可是,去超市一看,却很难找到全麦粉的踪迹.其实,我们没必要专门寻找贵而难求的全麦粉,便宜大众的标准粉就是营养方便的最佳选择. 我们所说的全麦粉.标准粉和精白粉,是按照加工程度来划分的.一般来说,加工程度越高,损失的营养越多,口感却会越好.全麦粉由整颗小麦不去皮研磨而成,基本保留了小麦原有的丰富膳食纤维.维生素B1等.但是,全麦粉"不好看而且拉嗓子",所以加工量很少,能买到的全麦粉经常名不副实,除了"冒名"外

现在大家都知道全麦的好处。许多人在家里做面食也想买些全麦粉，可是，去超市一看，却很难找到全麦粉的踪迹。其实，我们没必要专门寻找贵而难求的全麦粉，便宜大众的标准粉就是营养方便的最佳选择。

我们所说的全麦粉、标准粉和精白粉，是按照加工程度来划分的。一般来说，加工程度越高，损失的营养越多，口感却会越好。全麦粉由整颗小麦不去皮研磨而成，基本保留了小麦原有的丰富膳食纤维、维生素B1等。但是，全麦粉“不好看而且拉嗓子”，所以加工量很少，能买到的全麦粉经常名不副实，除了“冒名”外，还有些商家在非全麦粉中加麸皮“回炉”成全麦粉。