【绿豆薏米粥的做法】绿豆薏米粥的功效_绿豆薏米粥的营养价值

绿豆薏米粥的做法

绿豆薏米粥是一道清凉解暑的小粥。绿豆薏米粥就是绿豆和薏米做的粥。绿豆味甘性凉，具有清热、解毒的功效，是夏天必备的食材之一，人们在夏天常常用绿豆做糖水。而薏米，也叫做薏苡仁，具有清热祛湿的功效，是家庭必备的汤料之一。

绿豆薏米粥的做法

绿豆除了可以跟海带一起做糖水之外，还可以跟薏米一起煮粥。绿豆海带糖水具有清热解毒的作用，绿豆薏米粥不但能够清热解毒，还能够祛湿消肿。那么下面就由妈网百科带各位妈友一起看一看绿豆薏米粥的做法如何？

绿豆薏米粥的用料为20.0克绿豆，20.0克薏米和250.0克饮用水。具体的绿豆薏米粥的做法如下：

1、先将薏米和绿豆用清水洗净，然后用清水将薏米和绿豆浸泡隔夜。

2、第二天，将浸泡薏米和绿豆的清水倒掉，然后将绿豆和薏仁放入锅内，加入适量的饮用水，用大火烧煮。

3、待到水烧开之后，改用小火慢煮，直至熟透，这样一道营养十足的绿豆薏米粥即可完成了。

至于绿豆薏米粥的味道，粥品本身可能会因为没有调味而觉得口感较差，此时可稍微添加一些甜味料来增加甜味，至于放什么甜味料，可以放一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖，但都是要计算热量的哦！

需要注意的是，烹调绿豆薏米粥的时候，不能够用铁锅来烹调，因为绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

绿豆薏米粥的功效

绿豆和薏米都是清热消毒的食材，不但能够用来做绿豆薏米汤，又能够用来做绿豆薏米糖水，还能够用来做绿豆薏米粥。绿豆薏米粥的做法比较简单，但是绿豆薏米粥的功效还很不错，既能够清热解毒，又能够消肿祛湿。下面我们详细了解一下绿豆薏米粥的功效。

薏米可以起到减肥、预防心血管疾病、降血脂、促进新陈代谢、美白肌肤和预防和抵抗癌症的功效。

1、减肥：薏米在五谷类中纤维质最高，而且低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

2、预防心血管疾病：绿豆薏米粥可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂，并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、降血脂：绿豆薏米粥含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

4、促进新陈代谢：绿豆薏米粥可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便。

5、美白肌肤：绿豆薏米粥富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

6、预防和抵抗癌症：绿豆薏米粥含有薏苡脂，能够有阻止癌细胞生长及伤害作用。

绿豆薏米粥的营养价值

绿豆薏米粥是一道做法简单，具有解毒祛湿功效的营养杂粮粥。绿豆薏米粥的营养价值丰富，绿豆不仅热量高，就连蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和矿物质等营养成分含量都比较高，薏米也含有多而较为全面的营养物质，其中蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。下面我们详细了解一下绿豆薏米粥的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；

2、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收；

4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

5、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，有美白、除斑功能，对下半身水肿的人尤具疗效。

6、薏米含有丰富的水溶性纤维，可以由吸附胆盐（负责消化脂肪），使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米因富含维生素E，可以协助消除斑点，使肌肤白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。

8、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，能有效地防癌抗癌。 ...

绿豆薏米粥的食用注意事项

绿豆和薏米的营养价值都十分丰富，都是我们日常生活中常见的杂粮食材，常用于做糖水、做汤水和做粥食。其中绿豆薏米粥就是其中一款绿豆和薏米搭配的养生粥，能够清热解毒、美白祛斑、降血脂降血糖和防癌抗癌。那么绿豆薏米粥的食用注意事项有哪些呢？

1、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，喝了以后会对人体有害。

2、绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。

3、服药，特别是服温补药时不宜食用绿豆薏米粥，以免降低药效。

4、绿豆薏米粥的绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

5、因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期食用绿豆薏米粥，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用绿豆薏米粥。

6、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多绿豆薏米粥可能会妨碍消化。

7、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，不能用绿豆薏米粥代替药品，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

绿豆和薏米的选购技巧

好吃的一道绿豆薏米粥，离不开优质的绿豆和薏米；优质的绿豆和薏米，离不开精心的挑选和选购。绿豆和薏米除了可以用来做绿豆薏米粥，还是常用的杂粮食材。那么绿豆和薏米怎么选购呢？下面我们一起看看绿豆和薏米的选购技巧。

绿豆的选购技巧：绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。

一看

1、看薏米是否有光泽。

在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

2、看薏米是否有颜色。

在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。

二闻

在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。 ...